一口入魂！这份伊川小吃真是上头！

07-07 06:15

伊川县媒体整合中心●伊川新闻●

顾县肉合作为伊川众多美食中的一种“小众”美食，以其独特的魅力征服了许多食客的味蕾。

临近晚餐时间，县内一家老字号顾县肉合店飘出阵阵焦香，餐厅里的食客和外卖订单不断。“一般早上9:30开外卖，就会有订单。”老板一边说:“中午11:30到2:30，晚上6:00到7:30是高峰期，一天能卖200多个。”

顾县肉合制作工艺非常独特，饼皮经过反复揉捏、擀制后，先在特制的铸铁板上烙上火色，然后倒入炉中烘烤。烤好的饼皮薄而脆，呈空心状，轻轻一敲，便能传出清脆的声音。将黄瓜、包菜等食材与猪头肉、猪耳丝、牛肉等组合在一起，倒入特制的料汁和辣椒油，搅拌均匀，放入整个饼中。一口咬下，热饼皮的酥脆，冷馅的鲜美瞬间在口中交融，那叫一股香味。