健身工人，在海底捞吃嗨。
全体员工减肥逐渐成为社会热潮，而且爱吃又想瘦的中国人，似乎正在把所有的减脂餐都炸掉。
首先，海底捞推出了自助午餐，以22元的价格和营养搭配成为减肥的选择。之后，左庭右院和杨芳涮肉推出了一个热腾腾的捞杯，将营养丰富的食材放入杯桶中，完美解决了水煮蔬菜无味、烹饪过于油腻的饮食问题。
在小红书中，大量博主也在为各种常见的中式快餐提供高质量的热量评估，带领减肥者将排骨饭、猪脚饭、沙县小吃纳入科学饮食范围。
小红书中的中餐热量评价来源：小红书@肥仔FF
在万物爆改减脂餐的趋势背后，是中国人对不想吃的渴望。
与昂贵、吃不饱甚至不能保证卫生的轻食店相比，多样、温暖、高概率的中餐才能真正抚慰疲惫的胃和心灵，让已经因为工作和生活而承受巨大压力的农民工能够在不知不觉中坚持科学饮食。
在健美运动员不再面对冷沙拉皱眉时，减肥也早已从与食材的战争中解脱出来，转变为健康的长期主义生活方式。在健身房举铁的缝隙中，那些曾经计算卡路里的健身大炮正在悄悄打开海底捞的菜单，在番茄锅底和瘦牛肉的搭配中，他们找到了一种新的方法来调解自己的身体。
趋势的变化给市场带来了新的机遇。在减脂赛道上，低热量酸汤肥牛、关东煮、咖喱块等烹饪产品如雨后春笋般涌现。以贵州红酸汤为例，小红书上有3万多张笔记，之前成功减肥的麦琳也在社交媒体上推荐了红酸汤作为减肥食谱。报告显示，2025年2月，低热量调味品销量同比增长近100%。
在减肥经验分享方面，麦琳的饮食经验；来源：麦琳vlog
市场用真金白银确认：唯有扎根于当地饮食文化的健康计划，才能使减肥从反人类的短期冲刺，转变为可持续的生活美学。
这可能是中国减脂的终极启发:真正的健康革命从来不是在冰冷的营养标签中，而是在每一个中国胃都能在一粥一饭的烟火中伸展温暖的日常生活中。
爆改减脂餐的风
吹遍了餐饮业
工作人员忙于选择外卖，最近获得了科学饮食的新选择：海底捞自助午餐。
本月新推出，海底捞的这项新服务只需22元，包括3个热菜、3个凉菜、1个水果、2个饮料和2顿晚餐，供应时间为工作日12:00至15:00。
海底捞自助午餐，包括不同的肉类和蔬菜，很快被组合成体面卫生的农民工减脂餐。“我们公司没有食堂，外卖很油。海底捞的午餐干净安全，可以根据自己想要的热量摄入来搭配。”上海的小伊分享道。
海底捞自助午餐传单；来源：小红书@Angel
对于用户来说，把火锅店当成减脂餐厅并不是什么新鲜事。早在去年，火锅店的“烫捞杯”就凭借低热量、便捷性成为减脂者的最爱。
以左庭右院为例。作为潮汕牛肉火锅的代表品牌，其推出的“鲜牛肉热捞杯”采用牛骨清汤，主要推广“高蛋白、低热量”等时令新鲜蔬菜。单杯含200g鲜牛肉，热量标注400卡路里，满足健身人士和白领的健康需求。
今年春天，海底捞还推出了三种口味:大颗粒虾滑烫捞杯、牛骨原汤肥牛烫捞杯、原切安格斯牛筋烫捞杯。每杯都包含十几种菜肴，自带蘸料，不含晚餐，满足不同消费者的需求。
“没有油沫，干净，但味道很好，不用蘸调料也可以吃。”大学生小红是海底捞热捞杯的忠实用户。减脂期间，她一周可以吃两三次:“相当于便携式火锅，最适合减肥。”
左庭右院7个烫捞杯均标有热量；来源：小红书@左庭右院
此外，潮汕牛肉火锅、贵州红酸汤锅等。，也以健康的食材和健康的饮食方式叠加低热量的汤底和酱料，成为健身人士的最爱。根据精炼GymSquare之前的文章，潮汕牛肉火锅的位置与健身房高度重合。
实际上，减脂改造运动早就突破了火锅赛道的界限。。更多看似与减脂无关的美食正在餐饮业的各个角落再次解构。
"已经瘦了15斤，老乡鸡减脂餐牛"、感谢杨国福让我一周瘦3斤……社交媒体上的赞叹展现了中式轻食的魅力。
从串香红汤到清汤，沙县小吃鸭腿饭和鸡蛋，再到猪脚饭去肥皮和糙米，锅饭淋油减半加青菜...那些曾经被贴上过的人 “高热量” 标签中餐正在以减脂工具的新身份刷新认知。在社交平台上，甚至有“连吃老鸡14天减脂”的挑战，展现了中国快餐在减脂者心目中的普及。
网民分享的中式瘦身法；来源：小红书
即使是长期被诟病“不健康”的西式快餐，也加速了进入:麦当劳的500卡套餐、肯德基的KPRO轻食店、汉堡王的热量披露表...所有美味的食物都可以改变和减脂。爱吃又贪吃的中国健身人士，正在发现餐饮品牌本身从未想象过新的饮食视角。。
任何东西都可以减脂
真正的长期主义是体重控制。
目前，清淡的沙拉林立，健美运动员对爆改减脂餐的追求，展现了消费者的精明和渴望。
一方面，从价格上来说，清淡的沙拉比中式快餐贵很多，但往往分量不足，价格昂贵，吃不饱。截至2025年6月，全国前五名清淡食品品牌均价在20元以上。曾经名声大噪的Wagas，线下价格在60-100元左右。
全国轻食店前五大品牌；来源：窄门餐眼
但是昂贵并不等同于质量。除了量少吃不饱，因为轻食堂的食物比较少，店铺的位置往往是以租金为首要考虑因素，导致店铺小而偏远，无法保证卫生。甚至头部品牌也被新闻媒体曝光。
据艾传媒咨询数据显示，57.8%的中国网友认为轻食店的食品质量参差不齐，更多网友认为轻食店存在产品单一、定价过高、味道不好等问题。
相比之下，中国家常菜不但性价比高，而且更适合中国胃的代表。
“我试过沙拉、液体碎片甚至21天准备的预制减脂餐。”自从大二开始接触减肥以来，尼娜已经在寻找科学饮食的路上走了7年。然而，非常规的饮食方法总是会迎来反弹。在最严重的情况下，尼娜甚至经历了暴饮暴食、扣吐和过度运动的恶性循环。这种痛苦直到她开始正常进食才结束。“少吃油，少吃盐。虽然你很慢，但你不会反弹。”
作为一个中年人，阿灯在减脂的第一周就放弃了沙拉。“我和年轻人一起试过。我吃不饱，拉肚子凉。”他说:“还不如沙县小吃的鸭腿饭。”
即使在国外，中国人对饮食的偏好基因也很难轻易改变。在加拿大留学的Peter，因为被外国甜点迷住，高强度吃披萨，体重增加了20磅。为了减肥，他试图在国外超市买白人的预制盒饭，或者沙拉，被称为白人米饭，但都以失败告终。
买了空气炸锅后，他的减肥工作出现了一个转折点。在肥牛金针菇卷、燕麦派、烤红薯的包围下，温暖的胃带着他放弃了零食和甜点，最终减肥。
推荐空气炸锅减脂餐食谱；来源：小红书
这种跨越年龄、跨越地域的经历，共同勾勒出一种明确的趋势：中国人的饮食观念正在遵循 “刻意减脂” 到 自然健康” 进化。
沙拉和代餐是一种短暂的、反人类的禁欲，但日益日常的减脂餐才是真正将“健康饮食”融入生活的方式。这不仅是饮食态度的进步，也是符合身体规律的科学方法。
不再依赖于冰冷的营养标签，中国人在厨具的烟火气中，找到了长久的方法来调解身体。
健康食疗，带火餐饮新产品
根据小红书的数据，“中国清淡食品”这个话题的访问量已经达到了1.6亿。在话题下，分享健康家常菜的做法，评估外卖快餐的热量，健康饮食。
新的趋势也给市场带来了新的机遇。重视热量和健康，不仅迫使餐饮业推出品牌菜品官方热量表，也催生了“小厨房”的新品类。
不同于21天的全餐，比如吃饭和吃饭。减脂厨房一般采用月订单的方式，日常菜单随机更新。现在吃，现在做，送到门口，更像是减脂人的独家外卖，大大方便了不会做饭的农民工。
与此同时，DIY玩家赢得了低热量酱料。在小红书中，相关话题的阅读量已经超过1亿。从低热量的咖喱块，贵州红酸汤，到寿喜锅底...让食物更美味的调料成为生活减脂者的最爱。
（图8；推荐低热量酱汁；来源：小红书)
中国人正在重新定义饮食文化的千年积淀，从贵州酸汤的发酵智慧到潮汕牛肉的精挑细选，从预制酱的技术创新到社区厨房的烟火蒸发。 “健康” 的终极形态 —— 不是对食物的吸引，而是对味蕾的调解；不是营养标签的冷计算，而是让每天早上的米粥、中午的热菜、半夜的一碗面成为滋养身体的温柔仪式。
味道比什么都重要，在吃法则上。中国人从不把自己束缚在一份无聊的食物清单上。每个人都怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求转换的灵感。。■ GYMSQUARE
本文来自微信微信官方账号 “精炼GymSquare”（ID：GymSquare），作者：陈五花，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com