夏天吃豆子比吃肉好，夏天要多用豆子煮汤，煮粥，

人们常说“夏天吃豆子比吃肉好”，因为夏天很多人可能食欲不振，而且大部分豆子都能健脾利湿，蛋白质含量高，还含有丰富的其他营养成分。因此，夏天多吃豆子对身体健康非常有益。

夏季，可多用豆子煮汤，煮粥。但是豆子那么多，该如何选择呢？现在一起来了解一下。

温暖脾胃，吃黄豆

大豆味甘平，具有清胃热、健中养血、润肺生津、健脾利水等功效。适用于胃湿、脾虚火旺、腹胀、疮、疮、肿等人群。

大豆又称“田中之肉”，因为在所有植物性食物中，只有大豆的高蛋白质才能与动物蛋白相媲美，其蛋白质含量高达35%-40%。

但是要控制大豆的用量，避免腹胀、腹泻、腹痛等不适。建议老年人和久病体弱的人在吃大豆的时候，把大豆做成豆浆和豆腐，方便消化吸收。

豆类海带排骨汤

【材料】苦瓜2条，排骨500克，大豆50克，泡好的海带100克，盐适量。

【做法】大豆早泡一晚。将清水倒入锅中，加入所有材料，大火煮开，小火煮一个半小时，加盐调味。

【功效】开胃消食，清热解暑。

强肾益肾吃黑豆

黑豆，又名乌豆，味甘平，入脾肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效。它可以帮助治疗肾虚、腰痛、腹胀、浮肿、出汗、盗汗等。

中医学认为，肾主骨，如果肾气不足，可能会出现脱发、白发、牙齿松动、牙周炎等问题，可以多吃一些黑豆来黑发固齿。

另外，黑豆对幼儿白头少、孕妇腰痛、精神衰弱者睡不着、夜间尿频等问题也有很好的预防作用。

黑豆炖鲫鱼

【材料】鲫鱼1条，大枣3个去核，黑豆20克。

【做法】将鲫鱼清洗干净，然后将黑豆洗净，放入锅中翻炒至豆壳破裂；大枣洗净去核，最后将鲫鱼、黑豆、大枣放入锅中加水，盖上，炖2-3小时。

【功效】滋阴补肾，益肾补血。

祛湿补心吃红豆

红豆，又称“心谷”，味甘、酸、平、归心、小肠。所以红豆不仅能清心火，还能补心血。它富含粗纤维，具有降血脂、降血压、改善心脏功能等功能。它还含有铁，可以理气补血，适合心血不足的人。

另外，红豆含有铁，维他命B、蛋白质、钙等，可以去除体内停留的水液，对脾肾虚弱的人，特别是下肢水肿、晨起眼睑水肿的人有很好的效果。

五红汤

【材料】红豆20克，红米10克，红皮花生10克，大枣5克，枸杞3克。

【做法】红豆红米提前浸泡6-8小时，将所有食材洗净后放入养生壶中，加入600ml水，煮汤饮用。

【功效】补气养血，适用于夏季低血压、严重贫血等人群。

清热解暑吃绿豆

绿豆被称为“防暑圣品”。中医认为，绿豆味甘凉，入心胃经，具有生津解渴、清热除火的功效。特别是对于外界感觉风热、内伤发热的人来说，适量吃绿豆可以起到调理作用。

但是经常发生脾胃虚弱引起的腹泻、畏寒、感冒、咳嗽等人群不宜多吃，以免加重病情。

杏仁绿豆粥

【材料】杏仁片10克， 粳米50克, 20克绿豆，3茶匙糖，6杯水。

【做法】将洗净的粳米和绿豆加入适量的水煮沸，然后用慢火煮沸。撒上杏仁片，加入少量白糖，放凉即可食用。

【功效】清热除火，祛暑解渴。

吃毛豆开胃健脾

明代医师兰茂的《滇南本草》记载，毛豆可以“开胃健脾，治疗脾胃虚寒，儿童体积”。 儿童食用煮毛豆也可以消除积食。

根据现代营养学，毛豆含有大豆蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖、钾、镁、铁等营养成分，膳食纤维含量也很高。它有助于控制血糖和血脂，缓解夏季疲劳，补充体力，预防贫血。

夏天天气炎热，高温天可能会出现低钾血症，表现为无聊、站立不稳、心悸、厌食、怕热等。，而毛豆的钾含量已经达到478mg/100克，所以夏天适量吃毛豆可以很好的补充钾。因此，在夏季，我们应该特别注意毛豆的补钾作用。

盐水煮毛豆

【材料】新鲜整毛豆300g，八角3片，肉桂1片，干红辣椒2片，盐适量。

【做法】将毛豆两侧切开，洗净后全部加入锅中，加水不过毛豆，中火煮15分钟，捞出即可。

【提示】煮毛豆翠绿不发黄的小技巧：①提前将毛豆放入盐水中搓一搓；②在烹调过程中，需要确保水一直处于烧开状态；③在此期间不能盖锅盖。

清热祛湿吃红豆

红豆，又称红豆、红豆，味辛、酸、温、归心、小肠经，具有健脾、利湿、清热的作用。用于浮肿、脚气、四肢肿胀、黄疸、尿红、风湿热痹、疮毒、肠疮腹痛。

红豆有利湿退肿的作用，有助于腿部肿胀、手部肿胀、眼睑肿胀等。，就像《本草经疏》一样。：凡是浮肿、肿胀、泄泻，都是湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主排水肿胀，止泄，利尿。

水湿在体内停滞时间长了容易变热，出现脸上长痘痘、舌头生疮等症状。红豆可以祛湿解毒清热，就像《本草再新》一样。：清热及血液，利水通经，宽肠行气。

需要注意的是，红豆有很好的利水祛湿效果，著名医生陶弘景说:性逐体液，长期食用让人无聊。因此，阴虚的人不应该吃红豆。

山楂红小豆粥

【材料】红豆50克，薏米50克，白扁豆20克，茯苓15克，山楂20克，粳米100克。

【做法】除粳米外，将其他材料放入锅中浸泡30分钟；粳米洗净，倒入浸泡食材的锅中，加入适量清水，大火煮10分钟，然后小火煮20分钟，趁热吃。

吃白扁豆健脾止泻

白扁豆性温，微温，味辛，入脾胃二经，具有健脾、祛湿、解暑的功效。常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、长期腹泻痢疾、女性带下、儿童体积，以及夏秋季感受暑湿引起的呕吐、胸闷、腹胀、腹泻等症状。

李时珍在《本草纲目》中记载:“白扁豆性温，脾之谷，止泻，暖胃。”白扁豆味道平静，不像红小豆和薏米那么冷。白扁豆对体质虚寒的人和胃嫩的孩子更友好。

另外，白扁豆炒制后温度更高，健脾、止泻、暖胃效果更强。可用于脾虚引起的腹泻、食欲不振、消化不良等症状。

扁豆薏米瘦肉汤

【材料】炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。

【做法】先用清水将炒白扁豆浸泡3小时；然后将所有材料放入锅中，加入适量的水；大火煮开后，用小火煮1小时。

【功效】健脾祛湿。

【适用人群】脾虚湿重的人群，常见疲劳乏力，四肢困重，食欲不振，大便稀稀，舌头肥大，边缘有齿痕，苔白腻。

今年六月是第24个#，粤姐姐提出：让我们开始行动，寻找身边的安全隐患，养成良好的安全习惯，共同构筑安全防线。

原题：“夏天吃豆子，胜过吃肉”，夏天要多用豆子煮汤，煮粥”

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com