触目惊心！里面全是霉菌，赶快自查

06-14 07:48

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您有没有注意到家里的切菜板？

生肉，蔬菜，水果…

一切都要在它身上过一遍

但是正是如此不起眼的常见物品。

里面可能隐藏着危险！

黄曲霉素藏在菜板里

摄取20mg可以致命

近日，河南一女子发视频称，将家里用了好几年的菜板劈开，发现里面的材料都是拼接的，都发霉变质了。“黄曲霉素窝”被抓了出来！吓得赶紧扔掉。

此前多次报道“切菜板藏毒”事件:北京一名女子被发现患有癌症。更可怕的是，她的父亲、哥哥和其他四个家庭都死于癌症。研究人员进行了大量的分析测试，发现厨房里不起眼的切菜板黄曲霉超标了。

黄曲霉毒素是一种极具毒性的致癌物质，经常出现在菜板上。根据世界卫生理事会的一项调查，菜板是厨房中最危险的器具，其隐藏的细菌比厕所多200%！在国际上，黄曲霉毒素被确定为一级人类致癌物质。一次摄入1毫克可能致癌，20毫克可能直接致命。黄曲霉毒素毒性极强，远远超过氰化氢、砷化物和有机农药的毒性。

黄曲霉毒素在高温潮湿的环境中容易生长，夏季容易生长。木质或竹菜板吸水性强，有间隙。食物长期残留后，26℃至28℃。、湿度在80%以上的环境(比如夏天的厨房)容易变成霉菌苗床，尤其是拼接板的隔层难以深度清洁，更容易发霉，而“杀死”黄曲霉毒素需要280℃的高温！

切菜板到底有多脏？

长时间使用的切菜板会有很多划痕，容易隐藏污垢。切菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。适宜的温度、残留的水分和有机物为它们提供了适宜的生长环境。

真菌

切菜板上可能出现的真菌包括各种曲霉菌和念珠菌。曲霉菌有时是我们肉眼可见的长毛、黑斑或苔藓的真菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症有明显关系。

念珠菌很容易生长在木质材料上。若食用被念珠菌污染的食物，很容易引起肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。

细菌

切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门菌等，都容易引起严重的腹泻。

用菜板前后冲洗干净。随着菜板上附着在食物上的霉菌很少，通常没有问题。关键是“少量”！如果你的菜板发霉很严重，用手摸摸手指就会发霉。如果你在菜板上切食物和食物，它会明显发霉，这是另一回事...

专家介绍，切菜板长时间不更换(如2年以上)、生熟混合、未深度清洗干燥等。会增加风险。有人误以为“实木天然安全”，但如果维护不当，实木切菜板也可能发霉。

研究表明

“毒菜板”容易出现三种习惯

↓↓↓

01.

固定切菜位置

用切菜板切菜时，位置太固定。时间长了，海鲜和肉类成分的汁液会渗透到切菜板的缝隙中，导致切菜板发霉发黑。

02.

菜板质量差

现在大部分家庭在选择切菜板的时候都会选择木质切菜板，但是有些便宜的木质切菜板质量控制很差，容易发霉发黑，严重的话容易裂成两半。所以在选择切菜板的时候，尽量选择质量好的品牌。

03.

切菜不清洗不擦干

切菜后一定要记得清洗切菜板，清洗后要及时擦干。

菜板发霉了怎么办？

如何维护日常生活？

许多人会把发霉的切菜板拿到太阳底下晒晒，或拿热水烫一下。实际上这样用处不大，切菜板有一定的厚度，经过太阳的暴晒，开水的浸泡，最多只能消除切菜板表面的霉菌。而且那些在切菜板深处的幸存霉菌还会继续繁殖。而且“杀死”黄曲霉毒素需要280℃的高温，一般的开水和阳光都不能完全消除危险。所以，建议家里常备两块切菜板，生熟分开很重要。

每天如何保养切菜板？

硅切菜板，可以直接煮10分钟左右进行消毒。

坚固的切菜板，如木材、竹子、不锈钢和塑料，建议用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面清洁，然后用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。

温馨提醒

如果发现菜板有霉斑、缝隙，

脱渣、褪色等情况

不要犹豫，立即更换

木筷子，木制餐具等

长时间接触食材的物品也需要定期更换

安全分割线

@紧急人员：

你们还知道什么？