【健康】这些水果还能吃吗？鉴定指南，快转给我们的父母！
当水果收获季节到来时，许多人会在市场上遇到不同于常规水果的水果，如黑丝芒果、豹纹芒果和葡萄酒榴莲...这些水果有的只是看起来很奇怪，有的真的不能吃。如何区分它们？让我们互相了解
01
红色甘蔗&紫色椰子
■ 发红的甘蔗
❌不能吃，局部发红，整个都要扔掉
红色是指甘蔗发霉，闻起来刺鼻。主要病原菌是节菱孢霉菌，其代谢物3-硝基丙酸是一种强烈的神经毒素。详细信息
■ 发紫的椰子
❌不能吃
椰紫表示变质，产生椰毒假单胞菌，会产生米酵菌酸，引起人类细菌性食物中毒。目前临床上还没有专门的解毒药。
02
黑丝芒果&豹纹芒果
■ 黑丝芒果
✅可以吃
芒果核周围自然有白色或浅棕色的纤维束，用于运输营养和水分，口感坚硬但无毒无害。当芒果受到刺激时，纤维内部的结合酚可能会氧化，产生零星的黑丝。如果芒果的整体果实没有变软和异味，可以食用。
■ 豹纹芒果
❌不能吃
芒果中的黑斑有很多因素，可能是芒果被挤压、撞击、冷冻，也可能是“芒果炭疽病”引起的。不管是什么原因引起的黑斑，芒果的质量都会受到影响。误食变质的芒果会引起食物中毒，引起腹泻、腹痛、呕吐、头痛等疾病。所以，如果分不清“豹纹”的病因，我们宁愿选择不吃。
03
透明山竹&黄山竹
■ 透明的山竹
✅可食用，但不好吃
竹子是后熟水果，如果在后熟过程中储存温度过低，不能完全转熟，就会变得透明。
■ 发黄的山竹
❌不可食用，但剩下的部分可食用。
山竹的黄胶实际上是山竹的“自我防御机制”。当它被外界的自然损伤或冲击挤压时，黄胶就会溢出。黄胶味苦，去掉后可以吃其他正常的水果。
另外，如果山竹果壳出现黄点是正常现象，那就是植物表面被划破后流出树脂，凝固后变黄。
04
核心有晶体李子&黑核桃子。
■ 李子有白色晶体的果核。
✅可以吃
当核裂出现在李子内部时，果实会自动愈合，偶尔会产生一些果胶——这些白色晶体。桃子上也会出现这种情况。
■ 桃子的黑核
❌不能吃
当桃子的果蒂部分开裂时，外部细菌和微生物会进入桃子内部，容易发霉。因此，在选择时，尽量不要购买果蒂开裂或空心的桃子。
05
畸形樱桃&畸形草莓
■ 畸形的樱桃
✅可以吃
樱桃畸形是由于温度过高，导致促花过程中出现多雌蕊的双胞胎果实。与膨大剂无关，可以放心食用。
■畸形的草莓
✅可以吃
假如草莓开花时，部分授粉受精异常，就会引起不规则的畸形果实。除了丑陋，这种草莓没有其他缺陷。
06
黑色牛油果&透明火龙果
■ 黑丝牛油果
✅可食用，但不好吃
储存时间过长或过多的牛油果会产生黑色纤维。这种纤维味道不好，影响食用体验。
■透明火龙果
✅可食用，但不好吃
透明火龙果有两种情况。如果整个水果变得透明，则意味着在运输和储存过程中会结冰。如果是局部透明，说明是挤压。
07
有酒味的榴莲&发霉腐烂的水果
■ 榴莲有酒味
✅可以吃
酒精是水果无氧呼吸后发醇的现象，其中糖转化为乙醇。这种情况发生在榴莲中，榴莲储存在常温密封包装中2~3天。
■ 水果发霉腐烂
❌不能吃
在适当的条件下，许多霉菌会产生极其危险的毒素，例如，展青霉素产生的展青霉素（PAT）、赭曲霉毒素A（OTA）这两种毒素对健康有害。
即使把腐烂的部分切掉，剩下的部分也不推荐吃。大多数水果含有丰富的水分，霉菌可能会随着汁液在内部扩散。
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