凉皮，电饭煲蛋糕火了，下一个刷爆朋友圈的就是它！

在家里呆了一段时间，美食君什么都渴望。回想去年的这个时候，美食君去挖竹笋，但是今年因为疫情，他哪儿也去不了，这让他很沮丧。

幸运的是，快递已经逐渐恢复。我在网上买了几个竹筒，在家做竹筒饭。一边吃着香喷喷的竹筒饭，一边期待疫情消退，春暖花开！

第一次买新做饭的竹筒，一定要用盐水浸泡三四个小时左右，对竹筒进行杀菌，然后用清水洗净，放在通风的地方自然晾干，就可以使用了。

大家都很喜欢上次做的红糖糯米，也有朋友提出想吃咸的。美食君这次做了一个咸的和甜的，可以选择自己喜欢的口味来做。

米饭和糯米都可以用。经过实验，似乎大米更适合做竹筒饭。不管是什么米，都要提前洗净浸泡，这样蒸出来的米饭味道才好。

竹 筒 饭

【 咸 味 竹 筒 饭 】

大米 1 碗 / 香菇 3 朵 / 香肠 1 根

鸡精 5g/ 白糖 5g/ 生抽 10ml

、玉米 / 豌豆粒 / 适量的胡萝卜粒

【 甜 味 竹 筒 饭 】

檽米 1 碗 / 红糖 30g

大枣 / 蓝莓干 / 枸杞适当

1. 将香肠洗净切成片，放入锅中文火翻炒。

2. 加入蘑菇丁翻炒，然后将蔬菜颗粒翻炒，最后加入提前浸泡好的米饭，加入鸡精、糖和酱油调味。(蘑菇提前用热水浸泡，用香菇水浸泡)

3. 将炒好的米粒填入竹筒中， 9 填满，加入适量泡蘑菇水。(水量略低于米粒，加入泡过蘑菇的水可以让米饭更香)

4. 甜竹筒饭做起来比较简单，将泡好的竹筒饭沥干水分，加入枸杞、蓝莓干、红枣、红糖拌匀。

5. 把拌好的大米填进竹筒里，糯米填满。 8 满了就可以了，加入适量的水，盖上两个竹筒饭，放入锅中蒸熟。 1 小时。

因为蒸的时间比较长，所以记得在蒸的过程中定期检查锅里的水是否干燥，及时加水。大米的吸水性和膨胀效果与大米不同，所以大米的填充量也不同。

两种竹筒饭兼顾不同口味群体，甜党和咸党都可以满足。里面的食材也可以根据自己的需要随意改变。

放在竹筒里蒸出来的米饭真的很特别，充满了竹子的香味。仔细一嗅，好像在竹林里。蒸饭和煮饭也有区别。平日煮出来的饭会软糯，蒸出来的饭会更结实有嚼劲。

虽然不能出去在家工作，让人很不开心，但面对这种琳琅满目的美食，似乎还能坚持下去。我还是希望疫情能尽快得到控制。美食君真的很想去上班。

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