听劝告！“翻甜”全国荔技，千万不要无限制地吃，不只是“上火”…

原创 浦东疾控(卫监) 疾控U健康

又到了荔技红艳诱人的季节！今年荔技产量暴涨，价格一路暴跌。很多网友欢呼:“荔技自由终于可以实现了！”

晶莹剔透的水果，香甜多汁的味道，让人忍不住一个接一个地停下来...但是荔枝真的可以无限制的吃吗？今天小U带你揭开甜蜜背后的健康隐患！

01

甜蜜的负担

荔枝是一种含糖量很高的水果，果糖比例很高，所以吃起来很甜，但是吃多了也会带来“甜”的压力。比如很多人会说吃荔枝后会出现口腔溃疡等“上火”疾病，其实都是高糖引起的。

吃荔枝后没有注意到清洁口腔，口腔和牙龈中残留着细腻的果肉，会导致大量细菌在口腔中繁殖，如牙龈水肿、口腔溃疡、牙痛等。

另外，由于渗透压的影响，摄取高糖也会使人感到口渴，有“上火”的感觉。

02

荔枝病叫什么？

含糖量高的荔技也会引起低血糖，虽然听起来不合逻辑，但确实存在。

“荔枝病”是指短时间食用大量荔枝后出现低血糖症状的疾病，如头晕、乏力、面色苍白、心悸、冷汗等。严重者会出现抽搐、昏迷、瞳孔缩小，甚至危及生命。

03

荔枝病是怎样产生的？

刚才提到荔技中果糖的比例比较高，但是果糖不能被人体直接吸收，需要通过肝脏转化为葡萄糖才能被人体使用。

肝脏也可以看作是一个“糖加工厂”。将果糖转化为葡萄糖的酶相当于工厂里的工人。当大量果糖到达“加工厂”时，原本循规蹈矩地转化为糖的“工人酶”猝不及防，生产力跟不上果糖的速度。转化率无法抵消人体消耗葡萄糖的速度，导致血糖含量下降。

胰岛爱“打直球”和“热情”β细胞识别大量果糖沉积在“加工厂”中，迅速前来“灭火”，迅速释放大量胰岛素降血糖，但它怎么能认为这是一个伪装错误的信号，反而帮助了他们。

与此同时，荔技中还潜伏着两个对“糖加工厂”不利的“特工”——α－丙基甘氨酸亚甲环（MCPG）以及次甘氨酸A，这两种物质都能影响“工人酶”的工作，抑制葡萄糖的合成，从而降低血糖，是导致“荔枝病”的主要原因。

那我们该怎么办？

安全地享受荔技呢？

1

适量食用

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入200-350克水果，大约10-15个荔技。如果当天想吃其他水果，也要相应减少荔技的消耗。

由于儿童储存的糖原较少，对果糖的转化能力较差，更是“荔枝病”的高发人群，因此更应严格控制荔技的消耗。

2

禁忌人群

患有口腔炎症、便秘的糖尿病患者应谨慎食用。

3

不空腹吃

别把荔技当作晚餐等任意一餐，尽量在饭后半小时再吃。

4

不熟不吃

荔技中含有的不成熟荔技α－亚甲环丙基甘氨酸和次甘氨酸A远远超过完美的荔技，所以不成熟的荔技降血糖更快。

虽然荔技很好，但不要贪心哦！

每个人都可以将荔技连皮浸入盐水中

洗净后妥善保存，慢慢食用。

- 参考文献 -

刘岸书，范志红，餐后不同水果商品血糖反应的研究进展[J].2024,45(01)食品研发:218-224.

2.董喆、胡越、孙姗姗等。高效液相色谱-连接四极杆质谱法测定荔枝降糖氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸。[J].2024,33(06)化学分析计量:15-20.

/健康科普

撰稿 | 学营科 刘琛

审批 | 蒋培华 胡卉 肖绍坦

编辑 | U编辑部

原题：“听劝告！“翻甜”全国荔枝，千万不要无限制地吃，不只是“上火”…

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com