五月蚕豆香

“莫道莺花留白发，蚕豆伴青梅。”目前是蚕豆上市的季节。蚕豆是人们最喜欢的食物，颜色绿色可爱。汪曾祺曾说:“蚕豆是一种美味的食物，可以作为一道菜或零食。各种做法都很好吃。”

在我的家乡，大多数蚕豆都是和油菜和小麦一起播种的。从秋冬到明年4月，蚕豆苗开花结荚。谷雨过后，嫩蚕豆成了家乡的季节性食物。

在我的记忆中，我妈妈从田里工作回来，顺手从田埂上拔了几株蚕豆带回家。剥掉豆荚，把绿色的蚕豆放进篮子里，然后用水洗净。风箱里的木头，在油锅里加热，将蚕豆倒入锅中翻炒，然后放入半碗咸菜，放入一些葱花和姜片，铲子在锅里上下翻动两次，蚕豆和咸菜就完成了。这是我年轻时吃的最美味的食物，所以我可以吃两碗米饭。

但是最让我难忘的一道菜还是蚕豆掌蛋。将嫩蚕豆去皮，洗净，取二、三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蚕豆放入锅中翻炒两分钟，然后将蛋液放入锅中，与蚕豆一起翻炒，不久，一盘蚕豆掌蛋就上桌了。盘子里鲜嫩翠绿的蚕豆，与金黄色的蛋皮混合，简直是绝配。蚕豆与豆腐、韭菜、蒜黄、五花肉等食材一起，或烧或炒，做出一道美味可口的菜肴。

还记得上学时学过鲁迅先生的《社戏》，因为深刻的体会而欢呼雀跃。文章写道，王先生和他的朋友们坐在遮阳篷船上看社会戏剧。回来的路上，他们看到“岸上的田野里全是坚固的罗汉豆”，勾起了肚子里贪婪的昆虫，于是他们偷了一大把，煮好后“用手吃”。“罗汉豆”就是蚕豆。当时，父母忙于团队中的农业。我们大多数学生没有被问到。当他们贪婪的时候，他们会打电话给朋友，在河边挖一个坑和锅。他们把用线做成串的蚕豆放进锅里煮，然后撒上一些家里带来的洋葱、大蒜和盐。煮十分钟后，他们可以用棍子捞出一串蚕豆，拿在手里吃。每个人都吃得津津有味。蚕豆的香味，在每个人的嘴里停留了一个夏天。

撰写：陆金美

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