每日早餐加一物，全身炎症风险降低！

说到“核桃”，很多人认为吃核桃可以补脑，但也有很多人持怀疑态度。2025年2月，英国雷丁大学研究人员在《食物与功能》杂志上发表的一项研究发现，在早餐中加入一些核桃可以延缓记忆，改善大脑认知功能。

事实上，核桃的好处并不止于此，最近一项最新研究发现：爱吃核桃的人，全身发炎，癌症风险降低！

爱吃核桃的人

全身性炎症，肠癌风险降低

2025年4月，《癌症预防研究》杂志发表的一项研究发现，每天吃核桃有助于提高尿石素A水平，降低全身炎症水平，直接积极影响结肠息肉中的免疫细胞，从而抑制结直肠癌的发生。

除“健脑”、“抗炎”外，

核桃子对身体有什么好处？

每天吃核桃，记住这6点

1. 早餐可以加一些核桃

在《食物与功能》杂志上发表的一项研究中，雷丁大学的研究人员发现，早餐吃核桃可以增强大脑神经，提高大脑反应率。含核桃的早餐可以急性改善一整天的执行功能反应时间，可能会延缓记忆。

2. 核桃子最好带皮吃

核桃仁表面含有深棕色的核桃皮，最好带皮吃。注册营养师刘邈曾在《健康时报》杂志上介绍，核桃不建议去皮食用，最好同时食用。由于核桃皮中含有多酚等抗氧化物质，受高温影响和长期储存会流失，所以一般会保留更多的新鲜核桃。多酚也是我们带皮吃核桃时淡淡苦味的来源。

3. 一天2-3个正好

核桃子含油量不低。在《中国居民膳食指南2022》中，建议坚果每周摄入50%～70克，平均每天摄入量为70克。～大约10克。转换成带皮核桃，大约2～3个。

4. 最好是现剥现吃

2023年，中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国客户报》采访时提醒，核桃中的不饱和脂肪酸进入后容易氧化变质，如果壳体不完整或有裂缝的核桃、细菌和气体。因此，最好在食用前剥掉核桃的外壳。

此外，将新鲜核桃放入真空袋中抽真空，密封保存，可有效阻挡氧气，降低氧化率。一旦你吃了不同苦味或口感的核桃，你必须立即吐出来漱口。

5. 选用原核桃

核桃子最好选用原味的，不需要额外的加工，就能保留更多的营养成分，同时也减少盐、糖的摄入。

6. 可以把核桃放进菜里吃

除了直接吃核桃，也是吃核桃的好方法，比如和西蓝花、紫甘蓝一起做蔬菜沙拉，或者做饭的时候放一把，做一个好吃又有营养的核桃饭，既避免了单调的饮食，又增加了营养补充。

原题：“每日早餐加一物，全身炎症风险降低！”

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