正新鸡排在年轻人中失去了“魔力”，因为它被爆出生蛆。

来源|凤凰网财经《公司研究院》

浓眉大眼的正新鸡排，再一次卷入食品安全事件，这次有消费者称之为“在鸡排里吃生蛆”。

五月十五日，贵州仁怀，有网友发布了一段视频，称顾客在购买新鸡排的鸡腿后发现了许多蛆。

对此，涉案门店店员告诉媒体，顾客直到早上买下午才退货，当时就报警了。“已经为客户付费了。视频是围观者拍的，不是消费者自己拍的。”

事件发酵后，当地市场监管局迅速介入调查。通知显示，虽然涉案门店有完整的许可证，但监管机构已经保存并提交了门店内类似产品的检验。目前正在等待检测结果，后续将根据检测结论依法处理。

而且这并非正新鸡排第一次卷入食品安全事件。

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食品安全问题频发

“这真的很恶心，不到半天。这是很久以前的事了吗？”在#网友爆料正新鸡排鸡腿大量蛆#的微博热搜下，有网友愤怒地评论。

凤凰网财经《公司研究院》作为一个拥有数万家门店的餐饮小吃品牌，发现正新鸡排屡屡陷入食品安全纠纷。

2024年7月，一位网友在社交平台上公开发文称，在江西省赣州市章贡区一家正新鸡排店工作时，发现该店存在诸如苍蝇污染食物、重复使用烹饪油20多天不换油等卫生安全隐患。

针对这一事件，正新鸡排涉事店的一名工作人员出来解释说，相关图片显示的内容是店铺清洁前的情况，但实际清洁后并非如此。而且工作人员还否认了店里“20多天不换油”的说法，称“你可以在网上看到厨房准备了新油。如果你用老油，为什么要准备新油？”。

此前，2023年11月，网友反映，湖南省张家界市永定区一家鸡排店的操作室里出现了老鼠，随后被当地市场监管局回应称为“属实”，并查封并立案。

在社交平台上，很多消费者表示:“2014年刚开始工作的时候，我最喜欢新鸡排的爆浆鸡排，便宜，量大，好吃。现在真的很难吃，量小，味道硬，感觉肉冻了很多年。”“面粉越来越多，炸出来的时候味道很硬，和吃面粉一样，鸡排的质量差很多”。

在一个投诉平台上，搜索“正新鸡排”的投诉内容有上千条，很多消费者投诉正新鸡排产品没有炒熟，肉变质发臭，有异物，退款难。

许多新鸡排店因食品安全问题而受到惩罚。荥经财富新鸡排店(原名:荥经县新鸡排兴业一路加盟店)因食品原料、食用添加剂生产食品、食用添加剂超过保质期被罚款1.2万元。苏米正新鸡排店，准格尔开发区，因使用保质期超过的食品被罚款2500元。

食品安全问题的频繁发生，促使正新鸡排曾经的“国家小吃”光晕暗淡。

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商店数量无法上升？

温州市白云食品有限公司(正新集团前身)起源于浙江温州，今年迎来了自己的30岁生日。

不过，这个曾经以“十元一份，量大管饱”狂扫中国街头的小吃品牌，却过得并不顺利。

正新鸡排的崛起始于其极致的低价策略和加盟方式。2013年开放加盟后，该品牌以“10元鸡排” “酸梅汤”搭配狂扫下沉市场，门店数量从2017年的1万家飙升至2021年的25,000家，成为第一个超过20,000家门店的餐饮品牌。

然而，成功也低价“失败”，也低价。在最初的低价策略开放市场后，新鸡排的价格悄然上涨。一份鸡排曾经低到10元，免费赠送饮料，送来的酸梅汤让很多消费者念念不忘。现在很多加盟店都不给饮料，鸡排的价格也涨到了12元，有的地方涨到了15元。

凤凰网财经《公司研究院》发现，在价格上涨的背后，正新鸡排的发展也遇到了困难。

根据正新披露，截至2021年3月，正新鸡排店已超过25,000家，是肯德基的3倍，麦当劳的6倍，而且三分之一仍然是直销。而且到2023年3月，正新鸡排全国仍有25,000家线下门店，相当于2年时间，正新鸡排的加盟商数量没有进展。

正新鸡排官网加盟页面显示，加盟正新鸡排前期需投资6.32万元，其中加盟费3.5万元，保证金1万元，管理费和设计费分别为1.32万元和5000元。

管理费用按年收取，25000家企业每年只支付3.3亿元的管理费。

此外，加入新鸡排后期的设备成本为2-3万元，第一批食材约为2万元，装修约为3-5万元。换句话说，新鸡排加盟店至少要花13.32万元，不考虑租金、水电和人工。

有意思的是，正新鸡排的门店数量正在罗生门。自2023年3月以来，正新鸡排的门店数量一直没有公布。但是根据窄门餐眼的数据，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数量仅为11619家，比正新鸡排公布的2.5家门店少了一万多家。

而且目前窄门餐眼的最新数据显示，目前正新鸡排店数量已经达到10695家。换言之，自2023年底以来，正新鸡排店的数量并没有增加，反而减少了。

这背后是随着科学饮食的风越来越大，年轻人对正新鸡排的“煎炸快乐”似乎没有那么高。再加上同行的内卷，价格战飞了，正新鸡排也没能靠“便宜碗”杀出重围。更令人担忧的是，由于忽视了供应链控制和品牌升级，食品安全问题还时不时地来“刷存在感”，使其口碑发展一路跌跌撞撞。

目前，当地市监督管理局的调查报告尚未发布，但用户信任已经出现裂痕。30岁的新鸡排是选择刮骨治毒重塑口碑，还是继续在食品安全丑闻中消耗余辉？时间可以给出答案。