来伊份“异物粽子”背后的时令商品品控之痛

出品/零售业务财经

作家/喻博雅

端午节前夕，“第一份零食”来到伊拉克，将“第一份零食”推向舆论漩涡。根据涉案产品的外包装，该产品的受托人是浙江五芳斋实业有限公司(以下简称“五芳斋”)。

截至五月十三日，来伊份和五芳斋都对此事进行了说明。

来伊份表示，在市场监督管理部门的积极协调下，已经下架保存了相关批次产品，并先行与消费者达成和解；五芳斋方面，第一时间成立专项工作组，对生产流程进行深入调查，与品牌合作全面审查相关问题，积极配合相关部门进行监督检查。

「零售业财经」我认为这场危机表明一份质量控制体系存在系统性缺陷，代工模式实际上不是主要原因。问题的根源在于公司对生产端到消费端的全过程管理存在疏漏，即缺乏代工厂的审计机制。当然，通过这场危机，更值得探索的是季节性产品市场的结构性机遇和竞争分化。

缺乏品控困扰和应急管理。

事件追溯显示，5月10日，江苏宿迁客户苏女士在来伊门店购买的“高粽子”系列蜜枣粽子中发现异物。苏女士在视频中情绪激动地说:“我在给孩子喂粽子的时候发现的，明显是伤口贴，上面有血渍。”

5月11日，苏女士更新视频称，她已经带着孩子检查了传染病的所有指标，但目前还没有被感染。但医生表示，传染病有潜伏期(约三个月)，伊朗公司想拿走样本进行检查，但被拒绝。

此后，来伊份两次宣布蜜枣粽异物事件:5月12日宣布下架涉案批次产品，承诺退货、换货、补偿，并承担医疗检查费用，称异物来源将通过分析实物来确定；13日补充说明商品已经保存，与消费者达成和解，监管机构未发现批号不合格。

涉案产品由五芳斋代工生产(出厂日期2025年4月2日)。两家公司都透露，生产过程中，手部受伤的员工不得触摸食物，非接触岗位应使用专用的蓝色金属创可贴，并佩戴手套，以确保可追溯性。

图片：来伊份和五芳斋的情况说明

尽管伊份紧急下架相关批次产品并提供退货和补偿方案，但市场监管部门尚未公布该事件的最终调查报告。

值得注意的是，在过去的三年里，来伊份的投诉数量急剧增加。在黑猫投诉平台上，很多关于来伊份的投诉直接指向食物中的虫子、头发等异物，以及发霉等问题。

另外，来伊份作为一家老牌零食公司，近年来面临着许多挑战，如业绩压力。

财务报告显示，从2022年到2024年，来伊份的利润分别为43.82亿元、39.77亿元、33.71亿元，归母净利润分别为1.02亿元、5705万元和-7527万元。

在业绩的压力下，来伊份也因频繁的食品安全问题质疑线下门店的管理。在我们看来，这一事件暴露出三个深层次的问题:

第一，在代工模式下，质量控制系统存在系统风险。虽然来伊份声称建立了一套31道“防火墙”、严格的质量控制体系覆盖整个产业链，但委托生产的复杂链条导致责任边界模糊。就此事而言，虽然公司建立了表面防控机制，但异物来源仍需技术鉴定；

二是季节性产品标准化难度突出，粽子生产涉及原材料采购、工艺控制、物流运输等多个环节，传统手工生产与工业生产的衔接存在盲点；

第三，困境应对机制滞后。当伊拉克第一次回应与消费者达成和解时，没有获得涉案商品，表明应急管理流程脱节。目前涉案产品由市场监管局保存，最终调查报告即将公布。

季节性产品专业深耕与短期突袭的区别

根据中国数据研究中心的一项调查，中国粽子消费群体的持续增长已经达到了85%，这是端午节的绝对必要类别。随着国民粽子消费时间和空间广谱化的大趋势，以及礼品经济和文化旅游经济的推动，预计2025年中国粽子市场将超过110亿元。

这种增长主要是由于消费升级趋势的深化，低温短保粽子(保质期)≤30天)市场份额上升至35%，高端品类如有机粽子、植物粽子等增长率达到25%-30%，而传统长保粽子（≥六个月)连续四年市场份额萎缩至40%。

目前粽子时令商品市场呈现出多元化的竞争格局，企业在产品创新和供应链建设方面的路径分化显著。

一方面，包装设计已经从基本功能媒体升级为文化和体验的延伸。许多企业将非遗纹图案和地域文化元素融入礼盒。比如五芳斋结合传统的非遗技艺，将“画”藏在粽子的香味里。今年，五芳斋将民间绘画与有机礼盒的木质篮筐包装相结合，依托传世的有机粽子礼盒，使礼盒成为可收藏的文化载体。

图片：五芳斋端午礼盒

再比如，以端午节文化为纽带的好店，推出了“最土气的端午节礼盒”——脐橙粽子、艾草香包、叶子粽子等产品，让顾客“一口就能品尝到美丽的地方”。

图片：好店推出“最土气的端午礼盒”

以上措施不仅可以提高产品溢价，还可以促进传统文化接触年轻消费者。当然，在政策的推动下，环保和轻量化包装已经成为一种趋势，可降解的粽子材料和简单的设计逐渐取代了过多的包装，平衡了美观和可持续性。

另外，消费者需求升级带动产品创新方向的转变，健康化、场景化成为关键字。

低糖低脂馅料和粗粮原料的应用更受关注，而跨境联名产品(如茶味粽子)和适应年轻人细分场景的轻量化规格(如单人迷你粽子)通过社交平台营销迅速破圈。然而，一些公司陷入了“网络名人化”的误区，将创新停留在概念的叠加上，忽略了口味和质量的实质性需求，导致生命周期短，回购率低。

供应链能力成为竞争的分界点。

以五芳斋为代表的专业品牌，依托从原材料种植到生产制造的全产业链布局，建立了严格的质量控制体系，确保原材料可追溯性和生产过程透明度。与之形成鲜明对比的是以来伊分为代表的“短期突袭”公司的困境。

这类企业通常在节前几个月通过代工模式快速进入，产品以“线上名人口味”为卖点，但原材料采购分散，缺乏生产过程控制。近年来，这类公司在供应链深处的不足进一步显现出食品安全的频繁问题。

良品店探索了供应链创新驱动的第三条路径:以回归脐橙为原料，推出端午节脐橙粽，让良好的原料与历史人文“相撞”。

据悉，好店脐橙粽子是“寻找中国好原料”计划的首批成果之一。以湖北归伦晚脐橙为核心原料，依托“24小时从枝头到舌尖”的原产地供应链，通过“橙皮填充” 技术创新，将脐橙从过去的新鲜水果转化为高附加值产品。

图片：好铺子脐橙粽子

值得注意的是，区域特色品类正在成为新的增长点。贵州麻辣粽子、云南真菌粽子等地方风味产品增速超过行业平均水平15%，意味着粽子市场即将迎来更激烈的差异化竞争。

总体而言，不管是五芳斋的“专精特新”、好店的“产地创新”，或者说是伊拉克事件带来的深刻教训，都指出了同样的结论:在食品行业，任何脱离“全链质量控制”和“价值共生”的短期取巧行为，最终都会被市场淘汰。

只有坚持“做食物就是做良心”的敬畏，以“从田间到舌尖”的全过程可追溯系统为基础，才能在季节性产品的跑道上建立不可动摇的竞争壁垒。

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