【提醒】樱桃番茄正在上市，了解一下它们的小秘密→

据市农业农村委员会介绍，四月至五月，正是沪郊樱桃番茄大量上市的季节。随着饲养技术的不断发展，樱桃番茄的味道越来越好，不仅酸甜可口，皮薄嫩滑，还散发出宜人的香味。水果的颜色也从传统的红色改善为紫色、橙色、黄色、粉色、绿色和白色。那五颜六色的樱桃番茄是如何培育出来的呢？樱桃番茄不同颜色的营养成分是否有差异？如何选择新鲜的樱桃番茄？大家一起来看看吧↓

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传统的番茄果皮多为红色，而现在的樱桃番茄色彩丰富，外观与普通番茄有很大不同，是转基因农产品吗？

樱桃西红柿是我们市民通常嘴里的小西红柿和樱桃水果。虽然它的外观与传统西红柿有很大不同，但事实上，樱桃西红柿是西红柿的自然变异，是其野生近缘物种长期驯化和人工培育的结果。

在自然界中，樱桃番茄已经存在了很长时间，远远超过了现代转基因技术的出现。它的皮肤颜色呈现与番茄的基因排序有关。常见的番茄皮是红色的，因为在番茄的世界里，红色的果皮基因比其他颜色的果皮基因更明显，即无论什么颜色的番茄和红色的番茄在杂交育种后都会有红色的后代；与其他颜色相比，绿色果皮是隐藏的，即杂交后代的果皮颜色会偏向另一本亲生书籍，这是目前樱桃番茄后代中最难获得的颜色，也是以果皮颜色为培养目标的受欢迎的亲生书籍。而且其它颜色则介于两者之间的相对隐性或显性。因此，经过多年的不懈努力，樱桃番茄的独特颜色、形状和大小都是通过传统的育种方法获得的，这种育种过程不需要转基因技术。樱桃红柿的多样化是自然基因表达和人工培养技术改进的体现，顾客可放心食用。

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沪郊基地生产的樱桃番茄有哪些品种？樱桃番茄不同颜色的营养差异大吗？

视频时长：1分28秒

樱桃番茄水果的颜色主要由胡萝卜素、黄酮素和叶绿素决定。不同品种的西红柿含有不同的色素类型和比例，所以在营养上会有细微的差异。以下是上海市场上常见的一些类型:

红樱桃番茄含有番茄素，主要品种有“釜山88”、“樱桃果”等。，颜色鲜艳；类似于粉色樱桃番茄的营养元素，颜色相近。品种有“龙珠”、“千禧”等。，味道甜美，果皮薄；黄色和橙色樱桃番茄含有β-胡罗卜素，黄色主要有“玉金香”、“黄妃”等，味道略甜；橘黄色的樱桃番茄有“橙珍珠”等，甜中带酸；绿樱桃番茄含有大量的叶绿素，主要品种有“青霞66”、“青口蜜”等，口感清爽，甜度高；紫、黑樱桃番茄富含花青素，主要品种有“紫霞”、“紫娃”等。另外，还有白色樱桃番茄，如“白妃”、“白晶晶”、“虎纹番茄”等花纹樱桃番茄。此外，还有白色樱桃番茄，如“白妃”、“白晶晶”、“虎纹番茄”等图案樱桃番茄。各种口味都很受欢迎。想一次获得多种营养的消费者可能希望购买彩色番茄拼盘。

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味道好的西红柿，一般甜度也比较明显，控糖人可以吃吗？

普通大番茄可溶性固体含量在4%～草莓番茄的可溶性固体含量为6%。～樱桃番茄的可溶性固体含量为8%。～含糖量远低于许多水果的12%。而西红柿的甜味主要来自天然果糖，血糖指数（GI）相对较低。西红柿含有丰富的纤维素，有助于减缓糖分的吸收，进一步稳定血糖水平。与此同时，它的热量也很低，每100克为180克。～22千卡，是比较健康的小吃。但是俗话说：千人千糖，每人体质不同，吃樱桃番茄后血糖反应也大不相同。推荐那些需要严格控制糖分的人，可以在食用前后进行血糖检查，以确定自己是否适合食用。血糖波动明显的控糖人可以改成一般甜度相对较低的大番茄，也可以和坚果、酸奶等低血糖指数食物一起吃西红柿，进一步减少对血糖的影响。与此同时，要注意避免空腹食用，因为空腹食用时血糖波动较大，建议在两餐之间作为加餐食用。

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在育种基地中，种子销量最高，市场上流行的品种有哪些？

一提到人气，就不得不提到基地的“大话西游”系列。首先，绿色樱桃番茄“青霞66”应该是最受欢迎的。目前，绿色樱桃番茄的市场份额超过50%，是中国市场特别是上海的爆款番茄品种。其特点是甜度高，香味明显，可溶性固体含量约为12%，比普通樱桃番茄高2%。～3%。与此同时，果皮特有的香味提升了风味指数，受到许多消费者的青睐。紫番茄中，花青素含量较高的“紫霞”，由于抗旱性强，品质高，也受到市场的青睐。另外，果皮介于乳白色和鹅黄色之间的“白晶晶”，由于口感好，香味浓郁，也成为市场新宠。

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目前很多生产基地都开放了樱桃番茄采收，樱桃番茄在种植过程中是否会过度使用农药，采摘后是否可以直接食用？

现代农业提倡绿色种植，许多生产基地使用综合防治技术，最大限度地减少农药的使用，或使用微毒、低残留的农药。此外，在番茄上市之前，生产基地将进行全面的农药残留检测，以确保其符合我国食品卫生标准。因此，在收获之前，我们应该做好功课，选择有机认证和绿色食品认证的基地。这些基地的种植标准更高，农药的使用更规范。

当然，即使是全程有机制作的樱桃番茄，我们也不建议一边采摘一边吃。即使完好无损的番茄表面仍然可能有灰尘或其他污染物，建议清洗后食用更放心。

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如何选择新鲜、成熟的樱桃番茄？

录像时间：58秒

推荐一看二捏三闻。

首先，观察颜色、果皮和果蒂:完美的樱桃番茄颜色均匀、艳丽、饱满，避免选择暗淡、绿色的果皮。如果樱桃番茄表面有明显的蓝色部分，说明它们还没有完全成熟，味道和甜度可能会很差。对于绿色樱桃番茄的选择，我们可以观察其果实的透明度和果皮颜色的细微变化。完美的绿色番茄会褪去绿色和黄色。新鲜樱桃番茄皮应光滑、紧实，无褶皱或凹陷，无损伤或裂缝。另外，新鲜的樱桃番茄果蒂应该是绿色的，并且紧贴水果。若蒂变枯或脱落，则表明采收时间较长，新鲜度可降低。如果果果蒂周围出现霉变或腐烂的迹象，就不能食用。

其次，检查硬度:完美的樱桃番茄要有一定的硬度，捏起来要有弹性，既不太软也不太硬。太软的樱桃番茄可能已经熟了或者开始腐烂了，太硬的樱桃番茄可能还没有完全成熟，味道也不好。

最后，气味:完美的樱桃番茄会散发出新鲜的水果香味。如果你根本闻不到香味或异味，它可能不够新鲜或成熟。

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网上有视频说，樱桃番茄苗可以通过将樱桃番茄切片埋在土里长出来。市民可以用这种方法自己种樱桃番茄吗？樱桃番茄适合阳台栽培吗？还是原来的种类吗？

首先，理论上切片种植樱桃番茄是合理的，但在操作过程中需要注意很多细节。虽然番茄片中含有种子，但它们可以在适宜的环境中发芽并生长成幼苗。但是，未经妥善处理的切片容易腐烂或发霉，会影响种子的萌发。建议通过正规渠道购买优质番茄种子，提高栽培通过率。

其次，樱桃番茄可以在阳台上栽培，但要正常开花结果，需要满足生长所需的温、光、水、气、肥等要求，所以对种植者的种植技术有一定的要求。

最终，樱桃番茄的种子很可能与原来的种子不同。由于市场上销售的番茄种子大多是F1代杂交种子，所以种植的番茄是F2分离的一代，植物会有性状分离，水果可能与原来的种子不完全一致，味道也会有所不同。如果想保持原来的品种特征，建议购买专业培育的种子或幼苗。

资料：市农业农村委员会，上海发布

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