你的碗真的洗干净了吗？！转到你家洗碗的人
原创 浦东疾控(卫监) 疾控U健康
有文献提到，近几年我国食品安全监督抽检任务中，餐具不合格率整体维持在一起。 13% 上述，阳离子合成洗涤剂残留是主要污染之一。阳离子合成洗涤剂是什么？它的残留物对人体有什么危害？
阳离子合成洗涤剂是什么？
洗涤剂、洗衣粉等洗涤剂的主要成分是阳离子合成洗涤剂。阳离子合成洗涤剂，又称阴离子表面活性剂，具有化学特性稳定、除污能力强、成本低的优点，但如果残留在餐具(饮用)上，会对人体造成一定的伤害。
它的危害是什么？
阳离子合成洗涤剂虽然是微毒物质，但如果餐具的清洁消毒力度不强，会造成残留，对健康产生不利影响。长期小剂量摄入会对胃肠道、皮肤、肝脏等造成损伤，引起呼吸道过敏症状。短期高剂量摄入会出现头晕、头痛、恶心、腹痛、呕吐等中毒症状。
餐具上为何残留？
清洁过程不当：清洁不充分，过量使用洗涤剂或清洁设备维护不充分。
操作问题：餐具叠放、浸泡时间过长或洗池混用，造成交叉感染，无需多次清洗足够流动的水等。
餐具材料：表面多孔或粗糙的材料，如瓷器、木制餐具等，更易吸附洗涤剂，不易清洗。
洗涤剂质量问题：洗涤剂原料比例错误，温度控制不当，反应时间不足，原料本身成分超标等。
餐具上会残留多久(饮料)？
研究表明：储存它 跟踪监测20个工作日的残留量变化。在同样的清洁环境下，竹制餐具中阳离子合成洗涤剂的残留量高于密胺餐具(饮料)，密胺餐具又称仿瓷餐具，用于餐饮行业和儿童餐饮行业(如餐碗、盘子等)。).密胺餐具的残留量高于瓷器。并且发现在餐(饮)器上跟踪阳离子合成洗涤剂已有20个工作日的残留。
国家标准的要求是什么？
消毒餐(饮)中阴离子合成洗涤剂的含量应符合国家标准GB 食品安全国家标准14934-2016 根据消毒餐(饮)具的规定，阳离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计算)（mg/100cm2)限量要求是“不可检测”、餐饮服务提供商、集体用餐配送单位，餐(饮)具集中清洁消毒服务单位提供的消毒餐(饮)具，也适用于其它消毒食品容器及食品生产经营工具、设备。未清洗直接使用的餐具(饮料)可以参照执行。
在日常生活中应该注意什么？
1. 通过正规渠道购买餐具(饮料)洗涤剂，避免购买原料成分超标等问题的洗涤剂，防止购买表面多孔或粗糙的餐具(饮料)。这些产品不容易清洗。
2. 按照洗涤剂使用说明，合理使用洗涤剂，避免过量使用。
3. 多次清洗足够流动的水。
4. 日常家庭中餐(饮料)用洗涤剂清洗后，用清水浸泡1小时，可有效减少残留。
5. 清洗后的清洗水，观察一下，是否还有很多泡沫。
6. 触摸餐具(饮料)表面是否光滑无滑腻感(粘性物质残留)、附属物。
7. 看看有没有洗涤剂残留的味道。
8. 选择易清洗的餐具(饮料)，如不锈钢、瓷器等。
9. 避免孩子接触，误食。
掌握一点相关知识，能更好地了解阳离子洗涤剂残留的危害， 养成良好的用餐习惯，提高自己的食品安全意识，可以防止阳离子合成洗涤剂对你的危害降低。
- 参考文献 -
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/健康科普
撰稿 | 理化室 闵巍 刘红烨
审核 | 赵宜静 沈奕峰
编辑 | U编辑部
原题：“你家的碗真的洗干净了吗？！转到你家洗碗的人
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