春夏之交湿热重，用好这几种豆子，祛湿养脾胃。

春末夏初，气温迅速升高，雨量开始增加，从中医的角度来看，这个季节脾脏最容易受潮，容易出现湿热症状。

至于祛湿，广东邻里早就“得心应手”了，薏米水、木棉粥、绵茵陈汤都是老广“亲测有效”的祛湿妙招。但也有人发现，明明喝了很多祛湿茶，还是觉得胃不舒服，全身不清爽。为什么呢？

除湿还需要对症治疗

老广经常挂在嘴边的“湿”，其实有外湿和内湿之分。

外部湿度：指外部湿度侵入身体，如气候湿度(如最近的雨天，回南天等)，或涉水淋雨，从事水中作业等。

内湿:在中医理论中，肝脏具有运输水谷和水的作用，但也容易被“湿”困住。一旦脾脏失去运气，体内的水分停滞不前，就会引起一系列不良反应，称为内湿。

另外，“湿”也有不同的证型，如常见的寒湿、寒湿、痰湿等。

寒湿群体-整体体质偏寒，质淡白，苔薄白，平时怕冷畏寒，关节受寒者痛，饮食寒则会腹痛腹泻；

寒湿群体——整体体质偏热，常口干口苦，舌红，苔黄厚腻，心烦意乱，火气重，面部有光泽，腹胀，排便不畅。

痰湿群体——“肥人多痰湿”，多表现为舌淡、苔白、油腻或白滑、头重如包裹、头晕、四肢不舒服、疲劳、大便粘滞等症状。

一般来说，寒湿病人应该温化寒湿，寒湿病人要清热除湿，痰湿病人要健脾祛湿。

喝祛湿茶却没有好转？

也许正是这些误解的存在

误区一：

没有辫子的湿气特性 盲目用方

比如寒湿群体，如果长期饮用生薏米水(不炒)、冬瓜荷叶茶等寒性产品，会损害脾阳，出现腹胀、腹泻等加重症状，还会影响运化水湿功能，加重湿困。

误区二：

一味祛湿 无论肠胃

很多湿气重的人都有脾胃虚寒的问题。正如中医所说，脾虚是湿的，湿的是困的。如果只祛湿而不顾肠胃，新的水分很快就会再次产生，相当于无用的工作。

以近年来非常“红”的薏米水为例——从中医的角度来看，薏米有利于水渗湿、健脾止泻，但其功效主要是寒性和肾利，是偏渗利的成分，不适合长期广泛使用。

假如一感觉湿气重就长时间，大量使用薏米等冷食，反而会伤脾，导致肠胃越来越差，反而会加重湿气重。

小提示：

总体而言，薏米水适用于病情不严重的湿热体质群体，但也不宜长期饮用，更不宜代水饮用。

湿度很大的人，更推荐使用比较平静的食材，比如炒糙米。

一般不建议感冒阳虚的人用薏米水。如果真的想用，可以先把生薏米炒到微黄，缓解感冒，同时保留健脾祛湿的功效。

好好利用这些豆类

化湿也有益于肠胃

谷雨节气过后，我们将迎来更加炎热潮湿的天气。这个时候要根据人的体质，多吃健脾胃、祛湿的食物，为夏天打下基础。

建议老广在煮汤、煮水的时候，适当使用这些类型的“祛湿豆”，他们在应对水分方面各有侧重。——

1

眉毛：滋养脾气 健脾渗湿

眉豆味辛咸，性温，归脾肾经，被称为健脾渗湿的“豆中佳品”。

由于眉豆性质温和，不寒不热，符合脾为中土的特点，能增强脾的运化能力，从而促进湿气的代谢和排出。它是一种适合调理脾虚湿盛体质的食物。

推荐食方

眉豆花生鸡脚汤

材料：眉豆80克，花生50克，鸡爪4对，冬菇8个，瘦肉100克，姜片3片。

做法:调料洗净，蘑菇去蒂；将鸡爪和瘦肉洗净，与姜片一起放入瓦锅中，加入2500毫升水。大火锅滚动后，将小火锅改为2小时左右。

评价：健脾祛湿，强筋健骨。

眉豆薏米瘦肉汤

配料：眉豆20克，薏米30克，茯苓30克，瘦肉200克，五指桃50克，姜片3片。

做法:先将五指桃、薏米、茯苓、眉豆洗净，然后稍微浸泡，瘦肉洗净，切成大块，姜片切片；将所有材料放入锅中，加入2000毫升清水，大火煮沸，转中小火锅约1小时，加盐调味。

评价:健脾益气，祛湿退肿。适用于普通人群的日常保健，尤其是脾虚体湿的人群，也是春回南天祛湿的最佳选择。

2

白扁豆：肠胃湿润宜用，可立解暑。

白扁豆性甘，微温，归脾，胃经，具有健脾化湿、立暑的功效。

中医认为，白扁豆不仅能祛湿，还能健脾。与薏米和红小豆不同，它们是寒性的。对于体质虚寒、肠胃细腻的孩子，白扁豆更友好，常用于脾胃虚寒、食欲不振、胸闷腹胀等症状。

推荐食方

淮山炒扁豆骨头汤

原料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡实15克，北芪12克，白术10克，排骨200克。

做法:淮山用水浸泡；扁豆和薏米用锅炒至微黄；排骨洗净；芡实、北芪、白术洗净；将所有材料放入汤锅中，用中火煮一个半小时，然后调味。

评价：健脾醒胃，祛湿抗疲劳。

茵陈扁豆茯苓粥

原料：茵陈25克，扁豆20克，茯苓20克，粳米100克，白糖少量。

做法：茵陈洗净煎汤，取汁去渣；加入洗净的扁豆、茯苓、粳米同煮，待粥煮熟后，加入白糖稍煮即可。

评价：健脾胃，利胆退黄。

3

红豆：擅长清热、通便、利水。

红豆性甘、酸、平、入脾、心、小肠经，有利于水去湿、利湿退黄等功效。

红豆擅长解寒湿之毒，特别适合夏季炎热天气饮用。

推荐食方

红豆粉葛陈皮鲭鱼汤

原料：红豆100克，粉葛750克，陈皮少量，鲭鱼500克，姜片3片。

做法:粉葛去皮洗净，切成块；处理后清洗，慢火煎至微黄。将所有材料一起放入瓦罐中，加入2500毫升清水。大火煮沸后，改为文火煮2小时。

评价：清热祛湿。

红豆薏米淮山锅脊骨

原料：薏米30克，红小豆30克，淮山30克，蜜枣3个，脊椎200克，姜片3个。

做法:将各种材料清洗干净，将薏米、红豆、淮山浸泡，放入锅中，加入2.5升清水，大火沸腾后加入剩余材料，改为小火锅1小时。

评价：健脾除湿，利尿消肿。适用于腹胀、浮肿、疲劳的人群，但不宜尿多。

4

黑豆：健脾益肾，利水

黑豆性温，味辛，归肾，脾经，具有活血利水、健脾益肾、清目平肝的功效。

经常食用谷雨后的黑豆，有助于增强脾胃运化，促进水湿代谢排出。

推荐食方

五指毛桃黑豆骨汤

原料：干五指桃50克，黑豆50克，石斛10克，枸杞10克，排骨500克。

做法:将排骨洗净焯水，将五指桃、黑豆、石斛洗净，与排骨一起放入锅中，加入3升清水，大火烧开后转小火煮1.5小时，加入枸杞煮10分钟，最后喝的时候加盐调味。

评价：补肝肾，健脾祛湿。

黑豆鱼尾汤

原料：黄芪30克，白术15克，黑豆100克，鱼尾1条，瘦肉100克，大枣5条，陈皮1瓣，姜片多片。

做法:材料清洗干净，黑豆早清水浸泡，红枣去核；鱼尾清洗干净，姜片放入油锅中，放入鱼尾两侧煎至金黄色，沥干油备用；在汤锅里加入适量的水，煮沸，放入所有的材料。大火煮开后，用小火煮一个小时左右，吃之前调味一下。

评价：健脾益气，利水消肿。

原标题：“春夏之交湿热重，用好这几种豆子，祛湿养脾胃”

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