新热点，霸王茶姬，古茶等20 品牌集体推广“苹果饮料”

你发现了吗？苹果在饮料行业悄然霸屏——

霸王茶姬、古茶、上海阿姨等20多个品牌集体押注，从奶茶到果咖，从泡水到果蔬茶，这种日常水果以意想不到的速度全面渗透。

为何偏偏苹果？这款大众车型还能挤出多少新爆款？

霸王茶姬、古茶等集体下注，“苹果饮品”正在霸屏。

今年春天最强的水果攻击，竟然来自最熟悉的“老面孔”——苹果。

根据不完全统计，今年春天，已有20 与苹果相关的饮料上架头部品牌。

从霸王茶姬的苹果大红袍，到古茶的苹果金菠萝， stand的甜菜苹果是热美式的，去肯悦咖啡的红苹果奶是拿铁，苹果泡美式等等。每个月盘点新的茶叶产品，一定会有“苹果”。

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《苹果咖啡》在小红书上的笔记119万 ，“苹果饮料”笔记54万 。评论区“苹果头”集体狂欢：

"好喝停不下来"“好强的果张力”“从不喝果咖到爱上这个杯子”…

近期，“苹果大红袍”的霸王茶姬检测，上海、山东、福建等地一推出就迅速爆红，网友们纷纷发言全国推广。

还有古茶“苹果金菠萝”，将茉莉茶汤与HPP苹果汁和新鲜菠萝果实相结合，做成密集的沙冰，单杯果汁含量约等于两个苹果。“清爽惊艳”和“夏季标准”的赞誉不断称霸屏幕。

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蜜雪冰城，沪上阿姨，茶主张，就是柠檬等，以及区域品牌大连茶星号，北京李茶茶都推出了苹果饮品，各具特色。

另外，COMEBUY甘杯的苹果冰茶，椿风手工制作的溪云椿山青苹果等，也受到目标市场的青睐。

事实上，苹果饮料去年已经显示出爆炸的潜力，茉莉奶白推出的“针王苹果”商店一度缺货，也是咖门2024年度十大爆款榜单。

苹果飓风也在咖啡跑道上掀起。Mstand推出甜菜苹果热美式，松松咖啡推出苹果冷提取物，肯悦咖啡推出红苹果奶呼呼拿铁等产品，将清新的水果香气与醇厚的咖啡完美融合。

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苹果也经常出现在果蔬茶中。通过零售渠道，苹果汁早已成熟，盒马红心苹果汁继续畅销。

大众水果“苹果”，为什么今年的存在感特别强？反映了什么样的商品趋势？

经典水果翻红，透露出什么产品逻辑？

苹果作为消费者认知度较高的水果之一，在茶叶应用中表现出惊人的全能性。

从供应链的角度来看，全年供应稳定，成本可控；消费者老少皆宜。更重要的是，苹果具有很强的可塑性。

百分茶产品研发中心负责人杨世忠介绍，在制作特色调的时候，苹果不仅可以作为风味的主角，还可以作为配角来平衡其它原料。

苹果奶茶也是一种很有潜力的产品方向，相关产品，如茉莉奶白，已经得到市场的验证。

此外，苹果具有很强的混合性，不仅可以搭配水果和蔬菜，还可以搭配其它特色水果，应用领域广泛。

好好利用苹果，就是在熟悉中制造惊喜。一位资深研发人员表示，这款经典水果，正被品牌不断地玩出新花样：

1、苹果配名茶，简约中透露出高级感。

四月十五日，霸王茶姬在一些城市进行了新的“苹果大红袍”检测，选用高品质的大红袍茶底与苹果汁相结合，醇香的茶汤与甜甜的果香交融，网友评论说“这CP锁定了”。

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这种组合也是李茶的茶。其“苹果大红袍”以其独特的风味，成为众多消费者回购的首选。

同样的想法，北京茶饮品牌杯欢制茶曾经以陈香六堡茶为底，结合苹果汁和黑松露，推出“黑松露苹果六堡”，用高档食材提升记忆。

“针王苹果”茉莉奶白，将苹果汁和牛奶与高档茉莉针王相结合。书籍还烧仙草推出了“漫野苹果”，苹果香、奶香、茉莉花绿茶香结合，带给花果味轻奶茶的新思路。

“爆炸不一定要靠稀缺原料，基本元素的创新组合可能更可持续。”用苹果降低试用门槛，然后用茶底品质建立多元化，可能是更安全的创新。

2、制作果蔬茶的天然甜味剂“高频搭子”

在果蔬茶中加入苹果，已成为各大品牌的基本操作：

奈雪将羽衣甘蓝、奇亚籽等与苹果相结合，推出小绿瓶系列；

茶百道将苹果与小麦草、猕猴桃、阳光玫瑰等结合，推出“清体小麦草”；

上海阿姨将羽衣甘蓝、柠檬、奇亚籽等与苹果结合，推出“羽衣甘蓝纤体瓶”；

雅克雅思推出“纤体超模水”，搭配青苹果汁、羽衣甘蓝、香蕉等。；

ARTEASG以苹果为主要风味，结合柠檬、油柑、草莓；推出“超多维C苹果油柑”“超多维C苹果草莓”。

苹果的天然酸甜特性能有效中和蔬菜的土味，平衡果蔬茶的口感和香味，为品牌探索蔬菜、香料等创新成分打造风味基础。

杨世忠说：“正如烹调时用盐和鸡精调味一样，苹果的酸甜口感常被用作调味剂。"它既能满足健康的需要，又能很好地连接风味。

3、风味原料在咖啡中演变成情感符号

苹果的天然甜味，也给咖啡带来了更加友好的饮用体验。

“苹果泡美式”肯悦咖啡，一度以清爽的口感成为店内“断货王”；M 甜菜苹果，stand，热美式，将甜菜根与苹果结合起来，风味层次丰富；青松咖的苹果冷萃，苹果酸甜与咖啡的浓烈冲击，既能缓解疲劳，又能清新口感。

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另外，苹果饱满红润的色彩自带节日气氛，与圣诞节、元旦、春节等节日高度契合。

值得注意的是，一批以苹果为主题的咖啡店正在重塑购物体验。

八步咖啡在北京，厦门catch the apple、杭州苹果熊吃茶屋、无锡苹果核咖啡等，不仅推出了特色苹果饮料，而且用苹果创造了更具亲和力的独特视觉记忆点。

挖掘大众水果，产品或更有生命力。

“追新”是饮料行业永恒的主题。

从榴莲和鳄梨，到一夜之间流行的油橙和黄皮，再到继续称霸屏幕的番石榴，高价的网络名人水果和小众品类依次出现，以高度的认可度和强大的话题性，一次又一次掀起消费热潮。

但是，热闹的背后也隐藏着隐患，供应不稳定，口味接受两极分化，创新难度大，爆炸概率小。

相比之下，苹果、橘子、椰子等大众水果，以其高认知度和普遍风味，成为消费者点餐时的“安全牌”，展现出另一种活力。

他们也许不够惊艳，但能够在“经典重做”的浪潮中发挥风味潜力，真正成为长销。

如果行业集体焦虑“下一次爆炸在哪里”，不妨回头看看，真正的破局点，或许就藏在那些平时被忽视的元素里。

本文来源于微信微信官方账号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。

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