多品牌下注，比榴莲贵的“巴西莓”，能成为茶饮新顶流吗？

今年春夏，有一种新元素备受关注——巴西莓。

树夏新上的巴西莓桑葚酸奶，被网友誉为“抗氧神仙水”。

奈雪的茶、茉莉花酸奶和代数学家去年陆续上架了巴西莓饮料。巴西莓果泥专卖店也出现在上海，销售巴西莓饮料、酸奶碗等产品。

下一个爆炸元素是巴西莓吗？

饮料圈掀起紫色飓风，多品牌上架“巴西莓”

羽衣甘蓝之后，“巴西莓”接力跳红？

三月底，树夏联动汽车品牌蔚来推出限制饮料——巴西莓桑葚酸奶，中杯价格为22元，采用黑桑葚、巴西莓、菠萝等多种元素与酸奶相结合。

巴西莓 桑葚“满杯花青素”的口号，迅速掀起打卡热潮，网友们称之为“抗氧神仙水”。

不仅树夏，在过去的一年里，许多饮料品牌上架了巴西莓饮料。。比如gaga的花青活力巴西莓，代数学家的巴西莓奇亚籽优格，茉酸奶的莓果BOOM、不加糖的奈雪茶·奈雪巴西莓莓等。

今年HOTELEX上海展，在各个展台上，巴西莓成为创意饮料的关键元素。。有展台将其与百香果、火龙果相结合，超模鲜果茶”；还有一些将巴西莓与洛神花结合起来，突出养生价值。

值得注意的是，“巴西莓专卖店”已经出现在市场上。Acaii，位于上海静安区茂名北路。 2024年5月开业的Bowls阿萨伊，主要销售巴西莓饮料、巴西莓酸奶碗等，正餐客量为322。～42元。

“早安巴西莓”是店里最畅销的产品，是一整杯浓厚优秀的巴西莓泥，深受当地美丽白领和健身人士的青睐。今年2月，第二家店也顺利落地。

关于巴西莓的讨论在社交平台上不断增加。在小红书中，仅“巴西莓粉”相关笔记就有70,000 篇。

巴西莓，能不能成为饮料行业的下一个爆款水果？

理性分析：巴西莓是否具有爆款潜力？

巴西莓是一种起源于南美洲的紫黑色水果，其外形与蓝莓有些相似，因其营养丰富，色彩饱和而受到消费者的关注。

特别是在海外市场，很多欧美明星、维密超模都在种草巴西莓饮料。

随着现有饮料的健康升级，巴西莓也表现出了一些独特的优势：

功能价值突出的超级食品

据悉，巴西莓是棕榈科家族中的一员，营养丰富，被称为“超级食品”“紫黄金”。

他说：“巴西莓的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维他命含量都很高，比野生蓝莓具有更高的抗氧化性。Acai Bowls阿萨伊主理王娜说。

业内人士认为，将巴西莓元素融入到茶、咖啡产品中，符合消费者追求自然、低热量、健康、美容功能的大趋势。

"巴西莓是我们的一种新尝试，它不一定是最美味的，但是它的花青素成分，保健特性能给一杯饮料带来更高的价值。”树夏创始人李庆说。

高饱和度紫色，拍照容易传播。

第二，完美的巴西莓呈现出高饱和度深紫色，不管是做成饮料还是酸奶碗，都有很大的视觉冲击力。

正如网友评论树夏巴西莓桑葚酸奶时所说：“紫色渐变分层，美得像艺术品。

现在市场上，加入巴西莓粉的冰淇淋、奶昔、酸奶等产品，也常常因为“高颜值”而吸引年轻人种草打卡。

这种视觉效果符合当前的“胆碱饮料”和“Ins风格”。随着社交网络的传播，巴西莓相关产品也被广泛曝光，从而成为一种“新型社交货币”。

果味较淡，可做“风味配角”

值得注意的是，巴西莓虽然看起来像一种水果，但它的味道和风味与众所周知的水果明显不同。

巴西莓本身没有酸、甜、涩、苦的味道，只有森林植物特有的香味。”巴西莓原料供应商氧芙负责人邹雷介绍。

换言之，与黑莓、蓝莓、树莓、桑葚、百香果等相比，巴西莓的味道特征并不突出。

“这反而增加了混合的广度，特别适合酸奶、冰沙、椰子水、泡泡水的组合，也适用于柠檬汁、乌龙茶、冷咖啡等。，还可以混合鳄梨、莓果和功能果蔬。”邹雷补充道。

“高价值符号”，而不是大众爆款

尽管巴西莓有一定的爆款潜力，但是它的推广应用仍然面临着许多困难。

消费者认知门槛高，教育成本上升

近两年来，随着饮料健康升级的趋势，越来越多的品牌打出了超级食品的理念，但是巴西莓在国内仍然是一个小众元素。

这就是说，品牌需要投入时间和资源，向消费者普及巴西莓的营养成分、味道特点和食用方法等，增加了推广的难度。

现在的顾客中，75%是年轻女孩，主要是精致的白领，瑜伽爱好者，健身人士。

他说：“考虑到大家对巴西莓的了解有限，因此将芒果、椰子、奇亚籽、牛油果、酸奶等众所周知的水果或基底组合在一起，将视觉多样化作为产品设计的整体思路。王娜说。

依靠进口供应链，价格高于榴莲

此外，巴西莓果实不易储存和运输，在原产地之外，很难看到巴西莓的新鲜水果。

据悉，目前国内巴西莓原料依赖进口，多采用冷冻干粉原料和低温果浆等方式出现。

一些品牌负责人直言不讳地说：“现阶段巴西莓的应用成本很高，每公斤新鲜原桨的购买价格在80元以上，高于榴莲。。再加上原材料购买时间长，大规模上架或面临缺货的尴尬。”

本质上，巴西莓的流行是健康消费升级和茶叶内卷的结果。

许多行业的研发认为，巴西莓的价值不在于风味挖掘，而在于功能叙述。。"这不是观众常见的消费品，而是健康升级浪潮下的“高价值符号”。

其稀缺性和价值感，进而在高端市场、细分领域具有一定的增长潜力。

对于品牌来说，巴西莓可以用来塑造高档、高品质的品牌形象，开拓多元化的战场。

此外，考虑到巴西莓的原材料成本和教育成本较高，短期内可能更适合作为活动限制和季节限制。

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本文来自微信微信官方账号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。

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