永辉超级市场破局对决，优质零售已经“鸣枪”？
4月7日下午，永辉超市微信微信官方账号发布了《致中国优质供应链信》，其中“让中国制造的星光汇聚成照亮内需市场的银河”一词被业界视为传统超市转型的“破局宣言”。
这也反映了永辉超市以“去中间商”为核心的供应链重构欲望，以及未来十年对中国优质零售的战略赌注。这种从供应链变化开始的变化，可能会对零售业产生更深远的影响。
永辉超市坚定走“优质零售”路线
永辉在公开信中指出，如果库存因出口阻塞而积压，永辉将开通“绿色通道”，完成15天的快速上架；永辉将为担心中国市场认知的外贸产品提供促销支持；对于渴望升级产品的供应链企业，永辉将共同开发新产品作为“营销助手”。
它也是永辉供应链改革和优质零售战略的先锋。
叶国富在之前的全球供应商会议上强调:“未来零售业是质量零售和兴趣消费的两大趋势。名品代表兴趣消费，我们希望通过永辉抓住质量零售的机会。质量零售的核心是商品。只有好的产品才有好的品牌，好的产品才有好的渠道，好的产品才有好的业绩。”
这种观点与永辉的“三个重点一个反对”战略(重点关注核心供应商、核心项目和长期主义；反对频繁更换供应商)形成呼应，将供应链从游戏转变为共生。
永辉2024年亏损14亿元，而2025年第一季度改店近50家，郑州信万广场店改店后第一个月销售额达到5600万元，员工收入增长30%。有数据显示，永辉的“改路线”已经初见成效，但扭亏压力依然巨大。
从供应链变革，重点关注大型单品。
叶国富还指出，永辉要成为一家满足中国主流家庭的国家超市，首先要做供应链改革，与核心供应商共同打造质量基石。
首先体现在供应链的“分离”上。2025年3月，永辉宣布将2300家供应商减少到800家核心战略合作伙伴，绕过中间商直接采购，将采购成本降低15%，将进口产品比例提高到20%。
这项改革率先在郑州龙湖锦艺城店落地，8243个低效SKU被淘汰，13936个新产品入驻，其中90%是胖东来DL系列的爆款。经过调整，该店首月销售额突破5600万元，利润超过200万元，员工收入增长30%。
永辉摒弃了传统KA(关键客户)模式中“入场费、堆头费、节日费”的苛捐杂税，转变为CA(客户)思维的合作模式。据统计，永辉2024年供应商结算周期缩短至35天，账期透明度位居行业前三。
供应链简化的另一个目标是专注于“非常大的项目”。叶国富建议在三年内与供应商一起创建100亿元的项目，并将茅台和可口可乐的“项目神话”进行比较。据透露，接下来，叶国富将亲自挑选永辉超市首批200家核心供应商，并与供应商董事长建立年度对话机制。
我们也看到，超市越来越关注自己的品牌。自有品牌的核心是高质量、多样化的产品，这是对零售商从市场预测、产品设计、供应链支持到终端销售能力的全面考验。对于头部零售商来说，自有品牌的崛起跨越了商业周期，具有很强的市场竞争力。
永辉还计划将自主品牌的比例从目前的5%-15%提高到40%。目前，永辉农场系列生鲜食品已实现从田间到货架48小时，对传统配送差价的依赖逐渐减少。
永辉超市“优质零售”突破
供应链改革只是一种手段，以胖东来为标杆的优质零售是永辉的战略终点。
叶国富说：“永辉超市将坚持走胖东来的优质零售路线，成为更适合中国主流家庭的国家超市。
自2024年5月启动“学胖东来”调整项目以来，截至2025年3月，永辉已在全国范围内完成近50家门店改造，预计全年将有200家门店进行调整，2026年将完成所有门店的升级。
经过改革，永辉确实实现了零售额的高增长和收益的回升。今年1月，福州奥体店作为全国旗舰店的改革，重新开业，与胖东来SKU重复率达到65%以上，自主品牌销售额占10%。
从改变细节来看。首先是商品的演变，从“专精”到“专精”。数据显示，2024年永辉SKU数量高达3.5万，但销售率不到60%，大量长尾商品成为“货架僵尸”。改造后，郑州新万广场店通过精简SKU至1.1万，聚焦高频刚需产品，实现了日均销量的飙升，验证了“专精”战略的有效性。
当菜市场美学遇到社区温度时，其次是场景的重塑。
永辉将主力店从万平方米的大卖场压缩到2000-30000。㎡社区商店，SKU从3万开始 突然减少到8000个。进入改造后的永辉绿标店，曾经的“仓储式谜宫”已经转变为3000平方米的社区生活中心。
更值得注意的是，永辉在成都试点了“店长合同制”，允许店长自主策划亲子烘焙、营养搭配课堂等活动，利润5%，离职率也大大降低。这种“人的温度”可能比硬件升级更透明。
然而，在员工方面，从“农民工”变成了“商业伙伴”。2025年2月，永辉向8000多名员工发放了1139万元的分红，让每一位参与改革的员工真正感受到了“合伙制”的温度。
最后，从整个市场的角度来看。目前，中国零售业正经历着前所未有的挑战。根据中国连锁经营协会（CCFA）调查数据显示，2024年连锁超市公司销售额负增幅为57.4%；企业净利润下降53.2%，超市近半数下降幅度超过10%。
「零售业务评论」感觉永辉的转型反映了中国零售业的集体焦虑。在各种平台的影响下，传统大卖场节节败退，而山姆、胖东来等超市则以多元化、优质化逆势增长。永辉的“优质零售”革命试图通过供应链重构、商品实力提升和员工激励，重建永辉。成败的关键在于“叶国富式激进改革”能否转化为可持续的商业模式。
本文来自微信微信官方账号“零售商业评论”（ID：lssync），作者：零售业务评论，36氪经授权发布。
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