没想到黄瓜皮换了花样，冰凉水嫩，比西瓜还能消暑。

夏天超受大众欢迎的一大凉菜——拍黄瓜，在专业厨师看来，并非用刀背暴力打碎，简单调味即可。

在做这道菜的时候，它的第一步，就会引起网友们的热烈讨论：拍黄瓜该不该去皮？

一般来说，生黄瓜最好和皮一起吃。因为黄瓜皮含有大量的苦味，这是黄瓜的营养精华，可以清热解毒。

但是，生吃带皮的前提必须是清理黄瓜。毕竟目前农药污染问题比较严重。如果是自己种的黄瓜，这个问题可以尽量避免。

自然也有一些家庭，一直习惯于去皮吃，他们觉得黄瓜皮表面有刺孔，味道也比较粗糙。

可以这么多皮，丢掉就太浪费了，不如榨成汁，和白凉粉混合，做出美味的夏日甜品也不错！

青 瓜 凉 粉

黄瓜 2 根 / 纯牛奶 1 盒

白凉粉 40g/ 白糖 40g

1. 黄瓜洗净后刨皮，将黄瓜皮放入料理机中，加入一盒牛奶，打成黄瓜汁。

2. 将黄瓜汁放入锅中加入白凉粉和白糖，搅拌均匀。

3. 将煮好的黄瓜汁倒入容器中，冷却后再加入保鲜袋，放入冰箱冷藏至凝结。

4. 将配有凉粉的容器倒在砧板上，出模后切成块或条状。

5. 切好的青瓜凉粉装进杯子里，为了美观，可与一些透明的原味凉粉搭配。

6. 根据自己的需要，加入剩余的纯牛奶，也可以换椰奶，弄点干果脯，一杯清爽迷人的青瓜凉粉就完成了。

制作时只取青瓜皮，这样出汁颜色更深，最后颜色更艳丽。

利用多余的青瓜果实，美食君不仅做了家常菜凉菜——拍黄瓜。

夏季饮料-黄瓜柠檬脉冲

如果你不喜欢甜味，你可以省略牛奶和糖。最后，成品与葱、蒜、油、辣椒等重口味调料混合。很多人可能没有尝试过咸凉粉。

到底是惊喜还是惊吓，只有自己尝试过才知道。 ~

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