香辣爽口，论开胃下饭，凉拌黄瓜都不如它。

食物君的胃口真的和日渐下降一样，大家一定也一样吧！

是时候做一盘麻辣爽口的饭前配菜了。米饭、粥、面条和生菜都是无敌的。如果夏天有颜色，那么生菜就是绿色的。

如此一盘腌菜放在眼前，相信已不再需要美食君多言，所见的人一定会垂涎三尺，无一例外。

生菜条条酸爽，丝丝入味，细细一看还泛着辣油红光，好不好吃！

腌制生菜作为餐前小菜，做法简单。烹调前先做好，腌制后等到吃完才能吃，非常方便。

美食君悄悄告诉大家：美味的小菜可以为正菜增添不少色彩哦！

腌 莴 笋

莴笋 1 根 / 生抽 20ml

米醋 30ml/ 蒜蓉辣酱 20g

糖 20g/ 盐 15g

1. 生菜削皮切成 2 段，1 段切丝，1 段切块。

2. 分别加 5g 盐拌匀腌制 10 分钟。

3. 首先对生菜丝进行处理，倒出盐渍的水。

4. 加 10g 糖、10g 辣酱、15ml 醋、10ml 搅拌均匀，继续腌制 30 大约一分钟就可以吃了。

生菜丝做好之后，剩下的生菜块和调料，美食君用同样的方法把它做好，放在罐子里，可以放在冰箱里。 3 天！

第二天可以作为方便带到企业，不怕散味，也不用担心汁洒出来。

美食君之所以在做生菜之前做生菜块，是因为生菜块比较大，需要腌制的时间比较长，可以根据情况适当延长，减少盐渍的时间。

多做些罐装的方法，放在冰箱里，一周的小菜就不用担心了。

尝一尝，哇塞！这种辣味真的很刺激！吃完生菜汤不要倒，用来拌面，拌米粉，比老干妈开胃多了啊。

1. 关于辣酱 ——美食君用的是蒜蓉辣酱，不用的话可以用小米辣、蒜蓉、姜末代替。

2. 关于罐装 ——装有生菜的罐子需要提前清洗干燥，不能在里面留水。

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