结石病人究竟可以吃菠菜吗？科学解读来了~

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李先生被诊断患有肾结石，医生告诉他要注意饮食。他看着绿色的菠菜，犹豫不决:“听说菠菜草酸度高，吃了会加重结石。是真的吗？”很多肾结石患者都有过李先生这样的困惑。今天，我们邀请了普陀区中心医院泌尿科副主任医师薛松，从“菠菜能不能吃”开始，揭开了肾结石患者合理饮食的“面具”。

由于含有草酸，菠菜常被贴上“肾结石群忌”的标签。草酸与钙结合确实会形成草酸钙结石(占肾结石的70%-80%)，但是这并不意味着病人要彻底戒掉菠菜。关键在于控制摄入量，合理烹饪。将菠菜焯水1-2分钟可以去除40%-70%的草酸，适当的高钙食物(如豆腐)也可以减少草酸的吸收。所以，偶尔少量食用焯水菠菜是可以的，但是要避免长时间大量食用。

所以，肾结石病人平时该怎么吃呢？

以下为大家总结了四个原则~

1.少喝饮料

多喝水，每天喝2000-2500mL的水(相当于4-5瓶矿泉水)，保持尿液清澈淡黄。预防浓茶、咖啡、汽水，这些都会增加结石的危险。

2.合理膳食

控制盐、糖和蛋白质。高盐高糖的饮食会增加尿钙的排泄，每天的盐摄入量应小于5克。此外，过量摄入红肉和动物内脏会增加尿酸。建议每天摄入0.8-1克/公斤蛋白质。

3.科学补钙

很多人误以为结石患者应该“戒钙”。事实上，适当补钙(800-1000mg/天)可以减少肠道草酸的吸收。除非遵医嘱，否则优先选择牛奶、酸奶等天然高钙食物，谨慎使用钙片。

4.对症忌嘴

区分结石类型，草酸钙结石应限制菠菜、苋菜、花生、巧克力等高草酸食物；尿酸结石应少吃海鲜、动物内脏、肉汤等高嘌呤食物，适量饮用柠檬水碱化尿液；磷酸钙结石应避免过度补钙，少喝碳酸饮料。

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