美食厨房：西湖醋鱼

今日小嘉来教大家一起做。

当地传统风味名菜

西湖醋鱼

食材准备

配料：鲈鱼一条，葱60克，萝卜30克，醋60克，白糖45克，酱油30克，米酒20克，盐2克，葱10克，食用油50克，玉米粉10克，清水50克。

制作步骤

鱼用厨房纸擦干，切成一大一小两块。

鱼身涂上玉米粉，煎的时候不会粘锅。

油热爆香姜片和大葱，鱼中火两面各煎一分钟。

红萝卜，大葱切丝，姜片切片，香莱切片备用。

煎鱼盛出，铺上姜片和葱丝，水开上锅，大火蒸8分钟。

酱汁：醋，米酒，酱油，白糖，玉米粉，加水搅拌均匀。

姜末，葱丝爆香，倒入调好的酱汁煮开。

加入胡萝卜丝，香莱，将酱料匀称地倒在蒸好的鱼上。

肉质鲜嫩，酸甜可口

好吃又开胃

试着一起做吧~

通讯员：楚嘉蓉

原题：“美食厨房|西湖醋鱼”

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