这道菜不但简单方便，而且颜值超高，营养丰富！

今日介绍一道简单方便的大菜。

这种花开得很丰富，用料少，上手也很简单，其中鸡蛋、胡萝卜、山药营养丰富，老少皆宜。

花 开 富 贵

胡萝卜 1-2 根 / 山药 1 根

肉沫 150g/ 鸡蛋 1 个 / 生抽 10ml

米酒 / 淀粉 / 大葱适当

1. 葱花剁碎，将葱花、酱油、米酒加入肉沫中，沿一个方向搅拌。

2. 胡萝卜，山药去皮，切成均匀厚度的片子。(山药切好后可浸泡在水中，滴少量白醋，放入氧化物中)

3. 把胡萝卜、山药片放在盘子里，把花瓣的样子重叠起来，然后把肉沫放在中间，做一个可以容纳鸡蛋的小孔。

4. 鸡蛋打开后，可以用漏勺过滤掉稀薄的蛋清，然后放入肉中间，放入锅中蒸熟。 15 分钟。

5. 然后用淀粉和水搅拌均匀，放入锅中，大火煮至芡汁浓稠发亮。同时可以加入酱油和盐调味，倒在整盘菜上，撒一点葱花。

虽然是简单的调料，但是可以更好的刺激蔬菜的美味。蒸山药片和胡萝卜片用浓稠的酱料包裹，一点盐味可以凸显蔬菜的美味。

前几天吃了太多肉，整上这样一盘，保证了营养，同时也让人食欲更好。

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