禁止“零添加”！新的国家标准明确

3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项国家食品安全标准和9项标准修订单，与奶制品、肉制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食用添加剂、消毒剂等密切相关。用于公众日常消费。

从食品数字标签二维码的推广，到禁止使用“零添加”；从更直观的保质期标签到更容易阅读的营养标签；标准的目标是加强全链条食品安全风险管理，从强制标注过敏物质到匹配一批检测方法和标准...将进一步保障消费者的食品安全和营养健康。

到目前为止，我国已经发布了1660项国家食品安全标准，包括20,000多项指标，包括340多个食品类别。

强制标注过敏物质

建议标注“消费保存期”

在这次发布的新标准下，两个关于食品标签的新标准与每个人每天购买食品密切相关，两个标准都设置了两年的过渡期。国家食品安全标准 在实施预包装食品标签通则后，食品标签上对致敏物质进行强制标记，日期等内容的标记也将发生重大变化。

预包装是什么意思？

预包装是指在包装材料和容器中提前包装或制作的食品。简单来说，除了新鲜食物，我们通常购买的大多数食物都是预包装的。

预包装标签是食品的“身份证”，过去强制标注的信息包括食品名称、配料表、净重、规格、保质期等。

强制对过敏物质信息进行标记

当含麸质的谷物、甲壳类、鱼类、鸡蛋、花生、大豆、牛奶和坚果作为食品成分时，需要在成分表中强调加粗和下横线，或者通过成分表下方的过敏物质提示提醒食品中含有的过敏物质。

对有食物过敏史的人群，要特别注意食品标签上的过敏物质信息提示。

保质期以到期日的方式标注。

新标准对食品日期的标记也发生了许多重要的变化。比如新标准要求预包装的保质期以到期日的形式标注，客户不再需要自己计算保质期，保质期信息显示更直观。

与此同时，保质期超过6个月的食品不能标明出厂日期，只能标明食品的保质期和保质期到期日。

扫描数字标签 获取食物信息

根据新规定，中国率先在世界范围内推广应用食品数字标签，食品标签将正式启动到数字化升级。消费者可以通过手机等移动终端扫描食品标签上的二维码获取食品标签信息。

不可以再用

“不含”、“零添加”等术语

为了避免误导顾客，新的预包装标签标准明确指出，食品配料不能用“不含”、“零添加”等术语来强调。

“不含”、“零添加”

这可能会误导消费者

“不含”只是对生产过程的描述，并不完全等同于食品最终产品中的调味品或成分含量。

禁止使用“零添加”和“不含”的预包装，是为了让顾客正确理解食品标签信息，更科学、更积极地选择食品，防止消费者盲目关注这些宣传术语，忽视商品的真实特性，给食品安全和健康带来潜在风险。

正确阅读配料表，营养成分表

顾客希望了解食品的真实特性，正确阅读食品标签信息，如配料表、营养成分表等。

通过配料表，用户可以了解食品中的每一种调味料，包括食用添加剂的真实应用。

通过营养标签，我们可以对食物的营养信息有深刻的了解。比如不同的食物可以根据营养含量的特点来宣称含量高，纤维素丰富，脂肪含量低，钠含量低，糖含量少或者糖含量低，相应的声称有严格的标准。

食品中糖、钠等营养成分的含量也会在食品营养成分表中明确表示，对于关注“糖”的消费者来说，阅读营养成分表中的糖含量才是正确的选择。

营养素“1 4”扩展为“1 6”

新修订的《预包装食品营养标签通则》也发生了很大变化，如扩大强制标注的营养范围、增加提示等。，从而引导食品行业的营养转型和居民饮食的健康消费。

新标准将强制标注的营养范围由“1” 也就是说，能量和蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠扩展到“1” 6"，增加的两个项目是糖和饱和脂肪(酸)，方便消费者根据个人情况选择消费，控制能量、脂肪、糖等摄入。

引导消费者，减盐，减油，减糖，

《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》明确指出，“饱和脂肪供能比保持在10%以下”“每天控制添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”。

为了实现“三减”减盐、减油、减糖的健康生活方式，营养标签已经硬性要求标明钠含量和脂肪含量。本次修订在原有基础上，进一步增加了对饱和脂肪(酸)和糖的需求，希望能更全面地展示食品营养信息，进一步引导客户。

儿童青少年应避免过量摄入盐油糖

近年来，我国居民超重肥胖问题日益突出，儿童和青少年超重肥胖率不断增加。本次标准修订要求预包装应标明“儿童和青少年应避免过量摄入盐油糖”，希望引导儿童和青少年认识到盐油糖对健康的双重影响，也体现了对这一特殊人群健康的关注。

这些内容包括营养标签。

标准修订后，营养标签主要包括四个部分：营养成分表、营养声称、营养成分宣称等补充信息。

根据最新修订的标准，能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪(酸)必须标注在营养成分表的营养类型中。、公司自愿标注碳水化合物、糖、钠等其它营养素，如维他命和钙、铁等矿物质。

有两种类型的营养声称包括含量声称和比较声称：

含量声称:即营养素的声称，如“高钙饼干”等。，当钙含量相对较高，符合规定的声称条件时，可称为“高钙”。当然，不同的食物可以根据营养成分的特点进行各种声称，如高蛋白、富含纤维素、低脂肪、低钠、少糖或低糖等。，相应的声称有严格的标准。

比较声称:简单来说，就是通过比较同类型产品中的营养成分来获得的。如果含量超过或低于25%，可以使用比较声称，如“钙增强30%”、“盐减少25%”，这些都是非常自称的。

营养元素的作用声称，简单理解就是表明某些营养元素对人体的营养作用。比如我们经常在食品包装上看到的“钙有利于骨骼和牙齿更强壮”，就是对钙营养作用的描述。在营养标签标准中，每种营养元素的功效声称都有严格的标准术语，不能随意更改。

此外，本次标准修订还增加了其它补充信息。为了提高消费者对营养标签的关注度，允许企业在营养成分表中正确、规范地标注营养信息，然后通过图形、文字等方式补充营养标签。比如脂肪和钠可以用客户熟悉的油和盐代替，“卡”可以代替“千焦”，合理的饮食和“三减”可以用“中国居民膳食指南”的宝塔图形和核心推荐内容来宣传。

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标题：“禁止“零添加”！明确新的国家标准”

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