这个蛋糕，酱香十足，99%的人吃了会上瘾！

作为一个大型糕点家庭，中国的祖先们用它创造了各种形状和味道独特的蛋糕。现在南北通吃，大街小巷到处都是蛋糕。

张开嘴，鸡蛋灌饼，杂粮饼，葱油饼，千层饼，芝麻饼，酱饼，馅饼，烧饼， ... 总是有一个适合你！

美食君喜欢以香、甜、辣、脆为主要特征的酱饼。它香中带香，甜中带绵，辣而不燥，外脆内软。吃了一个又一个，片子停不下来。不就是吃土豆条吗？ ~

酱 香 饼

面粉 300g/ 温水 180g/ 郫县豆瓣酱 10g

海鲜酱 10g/ 甜面酱 10g/ 蒜末剁椒 10g

孜然粉一勺 / 白糖小勺 / 八角 / 花椒

花椒面 / 熟芝麻

1. 将面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团。

2. 另外一层保鲜袋，半小时。

3. 锅中加入适量的油和文火，加入八角和胡椒炒香捞出，留油。倒入切碎的郫县豆瓣酱，炒红油，然后倒入海鲜酱、甜面酱、蒜末剁椒翻炒。

4. 加入半碗水，白糖，孜然粉，待锅烧开后，再翻炒至酱汁粘稠后即可盛出。

5. 将面团分成两份，擀成薄薄的面团。

6. 在面皮上刷一层油，撒上辣椒面。

7. 将面团切成九宫格。

8. 把每一块都折成一块多层面饼。

9. 将周围的周围捏合，然后擀成大饼。

10. 将锅预热，倒入适量的油，锅热后将饼放入锅中烙至金黄。

11. 刷一层酱，撒上芝麻。

12. 用刀切开即食。

看着油乎乎的饼皮和浓浓的酱汁，我忍不住上前撕了一块。趁热，入口全是脆脆的，美味辛辣的酱汁部分被饼皮吸收，有的露在表面，还有一颗芝麻。

(自学做这饼以来，再也不吃路边摊了)

1. 炒制酱汁 —— 酱按比例成倍增加，剩下的可以冷藏备用，不过现在夏天做现在用为宜。

2. 加水量 —— 要根据不同面粉的吸水水平，适当调整水量。

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