吃多了会引起腹痛？品尝“舌尖上的春味”，不要忽视隐形的“健康陷阱”

04-02 18:13

诊室里，32 陈年妇女捂着肚子讲述自己的“尝鲜经历”：连续三天用春笋烧肉，第四天早上突然剧烈腹痛。另一端，65 年迈的张阿姨兴奋地展示了她的“通便秘籍”——每天一碗荠菜豆腐汤，肠道通畅安心。

这两种情况极具代表性。要知道，春菜富含膳食纤维，了解纤维的双重属性，合理食用才能使肠胃健康安心。

“双面生活”纤维

膳食纤维可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维，其作用机制不同，适用人群也大不相同。

■ 健康的“金肠伴侣”

可溶性纤维是指能在水中产生粘稠胶状物质的纤维成分，主要存在于水果、豆类、燕麦、大米、大麦等食物中。它的分子结构是多糖和寡糖，具有良好的水溶性，可以提高胃肠道内容物的粘度，有助于缓解食物在肠道中的消化速度，增加饱腹感，减少脂肪和糖分，降低胆固醇。

不溶性纤维是指不溶于水，不形成胶状物质的纤维成分，主要存在于全麦食品、谷物皮、坚果、蔬菜等食品中。它主要由纤维素、木质素等组成。，不易在胃肠道中被消化酶降解，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

以春笋为例，春笋作为春季蔬菜，富含纤维素，可溶性纤维占很大比例。阿拉伯木聚糖30%可以促进双歧杆菌的增殖，增加肠道有益菌的比例；不溶性纤维占不可溶性纤维的比例 70%，通过机械刺激促进肠道蠕动，可以降低便秘风险 30%。如果粗纤维摄入过多，可能会增加肠腔摩擦阻力，增加术后肠梗阻风险群体的发病率。吃春笋也要注意过敏症状，少数群体可以检测出竹笋的特异性。 IgE 阳性。所以，食用春笋要遵循个体化原则，才能发挥积极作用。

■ 看不见的“健康陷阱”

如果病人处于炎症性肠病活跃期，在饮食选择时要谨慎对待粗纤维食品，摄入过多可能不利于肠粘膜的修复和稳定，会加重肠炎的反应和损伤。

韭菜中的硫酸盐会使胃酸分泌瞬间增加。 60%。对胃溃疡病人而言，胃酸分泌过多会对胃粘膜造成更大的刺激，不利于溃疡面的治愈。

如果病人出现腹痛加重、血便(潜血试验阳性)、持续性腹胀(腹围增大)等，应立即停止高纤维饮食。

春天尝鲜有策

一项社区调查显示，在纤维量突然增加的人群中， 68% 会出现不同程度的腹胀，持续时间均值 4.2 天空。春季尝鲜，也要掌握方法。

对健康的人来说，要注意黄金组合的规律。每日纤维摄入量应控制在 25 克到 30 在克之间，大约等于“春笋” 200 克荠菜 150 克燕麦 50 “克”。同时，要配合充足的水分，每次多摄取。 5 克纤维，饮水量要随着增加而增加。 200 mL，防止纤维结块引起肠梗阻。

如果自己的胃特别敏感，建议使用改良版吃法。举例来说，竹笋切片后先焯水 3 分钟到 5 可以在几分钟内消除 60% 上述草酸可以减少胃刺激；马兰头切碎煮粥，可以减少粗纤维对肠道的机械损伤；韭菜可以和鸡蛋一起炒，蛋白质可以中和硫酸盐对胃粘膜的刺激。同时可以采用渐进策略，每周增加的纤维量不要超过 5 稳定期持续，克 2 周全 4 周。

另外，有些人要对纤维说“不”。举例来说，对于肠梗阻病人来说，纤维可能会加重其梗阻症状；消化道术后 3 对于一个月的病人，纤维可以影响吻合口的治愈；对于急性胰腺炎患者，纤维可能会刺激他们的胰液分泌。

纤维当然不是肠道健康的万能钥匙。如果发现伴有报警症状和体征变化，包括发热、体重减轻、便血或黑便、贫血、腹部肿块等无法用功能性疾病解释的症状和体征，需要进行相关检查，以充分明确病因；如果最近出现持续的排便习惯变化(包括便秘、腹泻、大便性状变化等。)或病情恶化，有大肠癌家族史和年龄 40 年龄超过，建议尽早进行肠镜检查。肠易激综合征患者应在营养师的指导下制定个性化饮食计划，不要在春季贪吃新鲜食物。

小提示

问题：怎样判断你的肠道类型？

回答：排便频率＜3 次 / 周，当伴有腹胀、肛裂等症状时，肠道特征可以判断为便秘，建议使用不溶性纤维；排便频率＞3 次 / 白天，还伴有腹痛、肠鸣，可以判断为腹泻型，饮食以可溶性纤维为主。

问题：哪些人适合吃春笋？

答：便秘肠群适合多吃春笋。第二，体重管理者也可以多吃春笋。

春笋热量低，不溶性纤维丰富，不易在胃肠道被消化酶降解。吃了之后会增加饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入。在控制热量的同时，还能维持正常的胃，帮助管理体重。

问题：便秘肠群吃春笋要注意些什么？

答:对于便秘的肠道群体来说，有些食物不适合和竹笋一起吃。比如豆腐、羊肉、柿子、黑枣等豆制品，富含单宁酸。最后要适量饮酒，否则和竹笋一起容易引起肠道反应。

问题：吃纤维后放屁是否正常？

回答：只要没有其它严重的不良反应，就是正常的，每天都可以通过调整纤维的摄入量和类型来适应肠道。

若放屁增多时还伴有其它异常症状，应及时就医，以确定是否存在其它健康问题。

问题：胃食管反流可以吃春菜吗？