这道菜做起来超级简单，嫩滑嫩滑，鲜嫩的眉毛！

平时吃鸡肉的时候，基本都是煮的，可以很好的保留肉的营养。今天这种真菌鸡腿卷是烤的，锁定了营养，特别鲜嫩。

鸡肉和真菌的搭配不仅仅是鸡炖蘑菇，还有用鸡腿卷着的真菌片。成熟后，它们被定型并切成薄片。它们看起来很漂亮，不逊色于酒店厨师的手艺。

主要是做起来也很简单，厨房小白也能轻松掌握。这道菜老少皆宜，还可以当上班族吃饭，实在是太方便了！

菌 菇 鸡 腿 卷

鸡全腿 1 个 / 生抽 10ml/ 黑胡椒 5g

小青菜 1 棵 / 盐 3g

香菇 / 蘑菇适当

1. 将鸡腿去骨后，保持鸡皮不破，在鸡腿这一侧切两次，方便进味。加入酱油，黑胡椒按摩均匀腌制半小时。

2. 蘑菇、蘑菇洗净，切成片，加盐，用食用油搅拌腌制。 10 分钟。

3. 铺满鸡腿，放上一层菌片，卷起鸡腿，用牙签扎紧。

4. 将锡纸铺在烤盘上，剩下的真菌片放在底部，将鸡腿卷放在真菌上，包好锡纸，放入烤箱中 220 度上下火烧 20 分钟。

希望颜色更好看，烤 20 几分钟后，锡纸就可以打开了，继续烤。 5-10 一分钟，观察着色效果，这样做出来的鸡腿卷更加金黄美丽。

烤好后，稍微冷却一下，把鸡腿卷切成片就可以吃了，好吃又好吃！这种烘焙方式不仅牢牢锁定了鸡肉的鲜味，还为鸡腿提供了鲜美的口感。

烤鸡时渗出的鸡汁全部留在下层的菌片上，一点也不浪费，菌片的味道也是鲜上添鲜，味道极佳。

家里没有烤箱的朋友可以用锅做，把鸡腿卷放在锅的两边煎至金黄色，加入一小碗开水，用文火炖一下。

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