年青人爱上了“喝草”！用果蔬汁减肥真的可靠吗？

随着健康观念的提高，体重管理已经成为许多人关注的焦点。今年，“体重管理年”的行动不断推进。“中国叫你减肥”、“中国不同意你长胖”等话题的人气持续上升，各种减肥方法层出不穷。其中，果蔬汁瘦身法因其“天然、健康”的标签，迅速成为年轻人减肥的热门选择。

羽衣甘蓝，芹菜，黄瓜 …… 近年来，蔬菜已经从菜市场进入茶叶店，每个家庭都推出了新的水果和蔬菜饮料，主要推广健康、健康和减肥的理念。原本苦涩的羽衣甘蓝也成为茶叶店的新宠。

不仅如此，社交平台上，明星“暴瘦果蔬汁”也火了。有网友截取了黄晓明参加综艺节目的片段:“黄瓜汁、芹菜汁、苹果或香蕉，半桶喝，然后一天喝2000毫升，保证两天后，只要晚上不吃太咸、太油、太甜的东西，就不会胖，一定会瘦。”网友将这种果蔬汁描述为“明星的私人瘦身秘籍”和“明星的瘦果蔬汁”。

果蔬汁真的这么神奇吗？靠果蔬汁减肥可靠吗？怎样饮用，才能更健康？↓↓↓

果蔬汁是否更健康？

果蔬汁的营养成分 ≠ 果蔬营养成分

吃适量的水果和蔬菜对健康有很多好处。中国膳食指南建议我们每天吃蔬菜和水果。然而，饮用果蔬汁并没有表现出与直接食用果蔬相同的健康益处。

2024 2008年，对系统评价和汇聚分析进行了分析。 100% 分析了果汁与健康的关系。最终的结果是，100% 果蔬汁对身体健康的影响非常有限，需要进一步研究。

一般而言，吃水果和蔬菜是健康的，饮用水果和蔬菜汁并不健康。

果蔬汁制作过程中存在营养损失。

生产过程中，果蔬汁会失去一些营养成分，比如膳食纤维，维他命 C、多酚抗氧化物质等。

榨汁时，大多数水溶性营养元素都在果汁中，而不溶性膳食纤维则会留在渣中。数据显示，100 克红萝卜含有纤维 2.8 克，榨成汁后只剩下 0.8 克，如果过滤掉残渣，大量的膳食纤维就会流失。

而且多抗氧化物对氧气特别敏感，在榨汁过程中会被完全释放和氧化；磨浆时高速运转产生气泡，加速维生素 C 接触氧气，有可能导致高达 80% 上述维他命 C 损失。

靠果蔬汁减肥可靠吗？

任何食物都不能减肥。

临床营养科医生高锦凤在成都市龙泉驿区第一人民医院(四川大学华西医院龙泉医院)表示："第一个谣言是，喝果蔬汁不能减肥。"

高锦凤说，没有什么食物可以减肥，喝水果和蔬菜汁减肥，其实是一种错觉。“蔬菜中含有膳食纤维和水分，可以增加人体的饱腹感，这可能会让人在不知不觉中明显减少对其他食物的摄入。”

另外，对于一两天减重一两斤，高锦凤说，减掉的重量大多是水而不是脂肪。“因为燃烧脂肪需要一个过程，一般来说，正常体重在一周内下降。 1 至 2 斤。"

对需要减肥的人来说，高锦凤也不推荐果蔬汁。"如果咀嚼功能没有问题，我们一般不推荐喝果蔬汁。"

尽管对不爱吃蔬菜的人来说，果蔬汁是一种增加膳食纤维和维他命摄入的方法，但是大量摄取果蔬汁，会引起肠道蠕动的压力，导致肠胃不适，所以，果蔬汁也不适合所有人。

高锦凤提到，在日常饮食中要保证摄入足够的优质蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉，这些都是日常饮食中必不可少的，减肥时，我们不建议只吃水果、蔬菜。”

在蔬菜汁中加入更多的糖分

和果汁相比，蔬菜汁的味道一般都不太好。为“美味”，奶茶店可以加入糖等调味成分，或者是味道更甜的水果，这样就增加了糖的摄入。

市场上许多奶茶店、鲜榨果蔬汁店销售的果蔬汁中的糖含量一般在 8% 至 10%，与果汁、甜饮料差别不大，这对健康没有什么好处。

因此，饮用过多的纯果汁，蔬菜汁也会导致血糖迅速升高，对高血糖、糖尿病患者来说并不健康。

中式“养生水”

适合中国婴儿的体质？

你喝过超市里的绿豆水、红豆薏米水、陈皮水、桂圆水等中式“保健水”吗？这些饮料确实添加了中药中“药食同源”的成分，但需要注意的是，这类“养生水”也是饮料，不是保健品，更不是药物，没有疗效。

然而，与含糖饮料和汽水相比，这些“养生水”中的成分确实更健康。

想瘦记住这 4 招

推荐需要控制血糖、体重的朋友，或者注意水果和蔬菜汁饮料的摄入，或者直接选择不含糖的饮料，如茶、柠檬汁、温水等。

选择天然健康饮料

推荐大家养成喝淡茶、温水、柠檬汁、花茶的习惯。这类天然饮料不含糖，还含有少量的多酚和维他命 C 等待有益健康的营养素。

对重度甜饮料爱好者来说，如果一开始不习惯戒掉甜饮料，可以从甜饮料加热水稀释开始，逐渐过渡到上述健康饮料。

学习阅读配料表：识别“隐形糖”

选饮料的时候要花30秒看配料表，如果有蔗糖、白糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆等，要慎重选择。对标注有" 0 还应注意查看蔗糖“低糖”字样的饮料。

学习阅读营养成分表：估计糖摄入量

对饮料而言，营养成分表中的碳水化合物通常代表添加糖的含量。观察 100 mL饮料中碳水化合物的含量可以计算出饮用该饮料中添加的糖的实际摄入量。然后，我们可以每天摄入糖。 25 对比一下，确定是否选择这种饮料。

学习自制健康饮料

自制饮料能更好地控制含糖量。如果在家做果蔬汁，首选鲜果蔬，控制水果比例，多组合蔬菜，防止糖分过高。尽量不要过滤，保留果蔬纤维。还可加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等辅助调味品，使口感更加丰富，同时也减少了对甜味的依赖。另外，榨汁后要尽早饮用，注意细菌的滋生。

来源 央视新闻 健康中国 科普中国

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋

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