天一热就馋！连汤底都要喝精光！

夏季蛤蜊也是肥美的，炒蛤蜊，酒蒸蛤蜊，烤蛤蜊，凉拌蛤蜊肉，蛤蜊肉煎饼…想想都流口水！

但是美食君认为夏天的蛤蜊还是最适合煮汤的！肥美的蛤蜊和鲜嫩的豆腐一起煮，更是美味！

以前朋友坐月子，去她家吃饭的时候，喝过这汤，“偷师”后自己也在家做过一次，喝得连汤底都没有！

在炎热的日子里，需要这样一锅低热量、高营养、既补钙又美味的鲜汤！

蛤 蜊 豆 腐 汤

蛤蜊 8 个／内脂豆腐 1 块／牛肉少量

番茄 1 大个／金针菇适当

胡萝卜半根／西蓝花少量／葱姜末

生抽适当／耗油适当／盐少许

1. 蛤蜊静放吐沙，清水洗净；一小块牛肉切粒备用。

2. 蔬菜洗净，西红柿切成大块，金针菇去根，胡萝卜切粗丝，西蓝花切成小块备用。

3. 锅内放入少量油，加入姜蒜末和牛肉粒翻炒，倒入切好的蔬菜。

4. 一起炒一会儿，加水不过蔬菜，加入适量的盐、油和少量的生抽煮沸。

5. 倒入豆腐盒，底部四角切口，豆腐出模切小块。

6. 煮沸后加入切好的豆腐和蛤蜊，盖上锅盖，小火煮沸。 10 分钟即可。

这种鲜汤不仅突出了食材本身的鲜味，而且不会给身体带来太大的负担，在炎热的夏天喝它，绝对是胃口大开！

1. 有关豆腐出模 —— 将豆腐盒倒置，用菜刀在底部四角切开，揭膜从边缘慢慢倒出水面，将豆腐在盒子里切成小块，然后轻松放入锅中。

2. 关于烹饪时间 —— 不同的水消耗不同的时间，所以不一定是煮的。 10 分钟，要随时看汤煮到什么程度，防止干锅。

3. 有关蛤蜊的处理 —— 沙子保留影响口感，蛤蜊可以先用热水烫一下，洗掉沙子，但是如果长时间静置沙子已经吐出来了，可以忽略这一步。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com