"3.15，查看我的冰箱吧！"

03-22 08:03

风吹到网友家里，“3.15”。

过期的米、面、粮油、长期储存的腌制食品、复热一周的饭菜...据上游新闻报道，今年3月15日，社交媒体上有网友掀起了一股独特的讨论热潮，“3月15日，我奶奶应该被曝光” 很多网友发帖说：“希望3.15查看我屋头的冰箱吧”，说他们家长辈也有类似的“蒙蔽操作”。

大量食物过期后不愿意丢失是“囤货癖”吗？长时间放在冰箱里的食物会对你的健康造成什么伤害？我们来看看营养学专家和心理学专家的解读。

网友“重庆邓达”家的冰箱里有炸鱼(左)过年，网友“橘猫”家的冰箱里装满了父母的食物(右)。受访者提供图片

网民发帖吐槽，评论区现“同款父母”

“对于我的父母来说，不装冰箱是对冰箱的不尊重。”在社交平台上，网友们展示了自己的冰箱，吐槽了父母买食物的坏习惯。评论区很多网友发帖说“家里也有同样的父母”。

山东的苏州(化名)先生也有同感。“我妈过年炖的猪脚，过年买的香肠还在冰箱里冻着。”他吐槽道:“3月15日来我家检查我妈妈！”重庆一位网友聚焦妈妈多次加热的剩菜:“腊肉猪耳朵已经吃了一个星期了，每顿饭都有。过年炸鱼冰箱里有魔芋豆腐，甚至长毛。”

过了保质期的食材会不会不好？对此，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确告诉记者:是的！“就像网友提到的干货和调料一样，无论存放在哪里，都有发霉的风险。冰箱里的腌制品会导致油脂酸败，俗话说“哈喇味”。这种油脂会诱发我们体内的慢性炎症。”

孙海岚强调，从食品安全和卫生的角度来看，过了保质期的食材存在很大的健康风险。“过年吃剩的香肠腊肉在冰箱里冷冻很久。随着冷冻时间的延长，可能会产生亚硝酸钠和黄曲霉毒素，这些都是‘致癌杀手’。”

孙海岚告诉记者，市民喜欢把剩菜放进冰箱，觉得放进去没什么问题，但是冰箱不是保险箱。"剩菜剩菜24小时后就会产生亚硝酸钠，而且每次加热一次，细菌就会完成一次百万级甚至千万级的‘扩军’。更不用说细菌了，每一次加热的营养元素都会流失。例如维他命C，每次加热大约会损失15%左右，反复加热，几乎相当于吃一种无用的‘壳’。”

网民说自己的冰箱里还有过年做的冻猪蹄。被访者供图

心理学家：关注老年人的心理需求

伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会特许心理咨询学家陈志林认为，针对老年人不愿失去过期食物的行为，其实是有心理原因的。

"第一个是刻下节俭习惯。对于长辈来说，食物等物品只要外观没有明显变质，即使过了保质期，丢失也意味着浪费。对于他们来说，浪费行为更是难以接受，节俭的观念已经深深地融入到他们的价值观和生活方式中。”陈志林说，有些物体不丢失也许还有情感依赖，这是一种无形的束缚。他说：“从心理学的角度来看，这是一种基于情感联系的特殊心理依赖。”

陈志林分析说，不愿意丢失的背后，也可能与长辈对过期食品损害的认知局限有关。“在他们的观念中，似乎稍微过期的食物仍然可以食用。这种认知偏差会让他们在处理过期的物品时犹豫不决。”他认为，“囤货癖”不是无缘无故产生的怪异行为，而是特定背景下的产物。

“在过去物资供应不稳定的阶段，老一辈人可以通过囤积物品获得心理安全感，仿佛充足的储备可以抵御生活中的各种变化和不确定性。这种行为是他们在长期生活经验中形成的自我保护机制，不是不合理的。年轻一代应该从历史和心理层面去理解和尊重。”

怎样克服“囤物癖”？陈志林给出了三点建议。

第一，他建议孩子在与老人交流时，要保持温柔、耐心、专业的态度。“通过展示过期食物引起的食物中毒、健康损伤等真实有说服力的案例或医学研究资料，老年人可以直观地认识到过度储存物品可能带来的严重后果。”陈志林说，在引导过程中，他以科技知识为基础，用简单的方式解释了原理，帮助他们明白，储物行为不仅不能保证生活，还可能危及自己和家人的健康，从而逐渐改变自己固有的观念。

其次，他认为帮助老年人制定科学合理的购物计划非常重要。“这就需要充分考虑家庭的实际需求和物品消耗率，准确计算购买数量和频率，避免盲目囤积。”他建议年轻一代可以定期和老人一起清理家里的物品，及时妥善处理即将过期的食物和其他物品。这样，引导老年人养成理性消费和定期整理的好习惯，逐步克服囤积行为。

最后，他认为关注老年人的情感需求也很重要。“我们应该意识到，情感缺失可能是导致囤积行为的重要内在因素。孩子应该尽可能多地花时间和老人在一起，注意每一点。通过给予充分的情感支持，他们可以从源头上减少囤积行为背后的焦虑和不安，填补老年人因缺乏安全感而产生的心理空缺。”