西洋参老鸭锅，周末美食

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西洋参老鸭锅

又到了周末！今天，嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟教你做了一道美味的汤:西洋参老鸭锅~

原料：

一只老鸭子，西洋参30克，川邈15克，大枣5克，枸杞3克，姜片，葱段，米酒，盐各适宜。

做法：

将鸭肉切成块，焯水后清洗干净；西洋参、川邈、大枣、枸杞等配料清洗备用。

2.将鸭肉、姜片、洋葱放入锅中，加入适量水，大火烧开后撇去浮沫，加入适量米酒，小火煮60分钟左右，使鸭肉变软变烂。

将西洋参、川邈、大枣、枸杞放入锅中，继续炖煮约20分钟。根据个人口味加盐调味即可。

评价：

老鸭味辛，性微寒，具有补虚劳、滋阴五脏、补血行水、养胃生津等功效。西洋参味辛、苦、凉，具有补气益阴、清热生津、滋阴、止血、安神的功效；四川川味辛、辛、温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

这种膳食具有滋阴补肾、益气健脾的功效。

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原题：《西洋参老鸭锅》周末美食

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