美食厨房：蚌肉韭菜豆腐锅

老话说：

春季喝一碗河蚌汤，

没有痱子也没有长疮。

今日，小嘉在春天带来了第一碗“时鲜货”

贻贝韭菜豆腐锅

一口就能让你“鲜”掉眉毛。

贻贝韭菜豆腐锅

制作方法

所需资料

贻贝300克，豆腐200克，韭菜100克。

姜片，葱，米酒，盐，

制作方法

河蚌去壳，洗净后清除肠鳃等内脏，再用盐浸泡，轻揉后清除粘液。

河蚌肉放入锅中，加入葱、姜片和米酒，加入适量的水烤串，然后撇去表面的浮沫。

用刀背反复敲击蚌肉边缘使肉质疏松，然后切成小块。

将蚌肉放入锅中，加入足够的开水，滚开后转小火慢炖半小时。

将豆腐切成块，放入锅中煮2~3分钟，加入适量的盐。

滚油起油，将韭菜切成块，放入锅中翻炒，最后加入汤中，撒上胡椒粉调味。

煮好的蚌肉韭菜豆腐锅，纯白一色，鲜白的汤，碧青的韭菜，棕色的蚌肉，粉嫩的豆腐，真好吃！

通讯员：陆佳琪

原题：“美食厨房”蚌肉韭菜豆腐锅

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