春天“头道鲜”！上市啦！

初春海刀鱼

“明朝以前的刀鱼像棉花一样细”，现在是品尝刀鱼的好时机。在位于金山新城的一家商店里，厨师正在小心翼翼地清除刀鱼刺，赶上制作刀鱼馄饨，让顾客品尝到这种“春天的新鲜感”。

雪白细嫩的刀鱼肉做成鱼糜，加入猪脂后做成刀鱼馄饨，一口一口，汤汁鲜美可口，一般不到中午，第一锅现包馄饨就卖完了。

商店负责人介绍说：“除了新鲜的刀鱼，我们还加入了当季的蔬菜，现阶段就是加入荠菜调味，鲜上加鲜。

清明节前，刀鱼骨细软，肉质饱满。店里的馄饨每天能卖近百碗，吸引了美食家。许多市民还专门开车千里来品尝这种“春天的新鲜感”。

记者：艾承琼，吴佳俊

原题：“开春“头道鲜”！上市啦！

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