旧式溜肉段✨外酥里嫩新手教程

By � � 闻儿

用料

梅花肉 400g

盐 2 克

土豆淀粉 180g

青椒 半个

胡萝卜 小半根

姜 2 片

蒜 4 个

料汁

生抽 2 勺

味精 小小勺

白糖 小勺

陈醋 2/3 勺

香油 小小勺

玉米淀粉 小勺

耗油 小勺

水 4 勺

做法步骤

1、提前一小时浸泡土豆淀粉。土豆淀粉：肉 =1:2

2、把梅花肉切成块，放进去 2g 盐抓到沾手起胶

3、料汁：生抽 2 勺子，味精，香油小勺子。白糖，淀粉，油耗小勺子，陈醋大勺子，水 4 勺拌匀

4、淀粉沉淀倒出水

5、放入两勺水中均匀搅拌

6、再次加入两勺油

7、锅内烧油，油50%热，放入油锅中翻花三秒钟即可下肉。

8、把肉段一个一个放进去

9、炸至稍微漏红即可捞出。

10、油温升到 180 度数，放入油锅即翻花，放入肉段，煎两分钟捞出。

11、油烟再次放入肉段，炸至锅内油不翻花即可。

12、将胡萝卜和辣椒放入油中。

13、锅内放油，油加热姜丝，炸至姜微焦黄

14、倒进料汁

15、烧至冒小泡

16、加入油炸肉段，青椒和胡萝卜

17、炒匀即可出锅

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

喜爱这种食谱记得收藏，关注哦！请在下面留言分享您对这种食物的看法。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com