便宜的高铁盒饭，上新的特色菜！

原创 中国铁路 中国铁路

自今年春运高峰开始以来

特色新餐27款

开往大湾区

北京、上海、武汉等城市

超过360趟高铁列车上线

辣椒炒肉饭，腊味合蒸包

广式红烧肉套餐，菠萝咕噜肉套餐

金大肉麻辣虾套餐

湖南米粉，淮南牛肉汤

……

各式各样的盒饭和特色小吃

丰富的旅客在途中用餐选择

特色菜便宜可口

今年春运高峰期，中国铁路广州局集团有限公司不断提高食品质量，丰富供应类型，创新推出27款新餐，包括24款冷链盒饭和3款米粉，包括粤菜、湘菜、川菜、闽菜等地的风味，更贴近游客的消费饮食习惯。

铁路部门组织专业R&D部门，大力开展市场调研，收集乘客需求。经过反复试验和优化，新餐冷链盒饭的质量得到了全新的升级，廉价餐的类型也增加了。

鉴于很多地区游客喜欢吃粉面，这次餐食新推出了湖南米粉和淮南牛肉汤产品。

其中，湖南米粉选用具有代表性的常德牛肉粉，分为汤粉和混合粉。选用最好的牛肉，精心烹制原汤，保证品质优良，口感纯正。

生产工艺安全可靠

高铁餐的所有原料和辅料都经过精心挑选和反复检查，严格监督制造、质量验收、包装和配送等环节，确保菜肴的安全和质量。

在进入加工车间之前，生产人员必须经过一系列严格的消毒程序，其中分装间的卫生要求最为严格，空气净化后的洁净度达到10万级，符合食品卫生标准。

在热气腾腾的烹饪室里，十几个大炉子排列整齐，前端准备的材料集中在这里。厨师团队分工合作，有序烹饪。洋葱爆鸡丁、啤酒鸭、辣椒炒肉...随着每一道菜一个接一个的开始，诱人的香味扑面而来。

在米饭的自动生产线上，从洗涤、烹饪到分装，都是由机器完成的。设备运行时，每分钟可以煮30多份米饭，两台分装机一小时可以装5000多盒米饭。

饭菜加工后，用真空冷却器快速冷却，使中心温度降至0℃至8℃，分装限时完成，然后接受金属探测器检测。一旦发现异物，仪器会自动报警，最后一道关闭。

食品生产基地检验室还将对原材料和成品进行抽样检验，留样储存，做好登记，确保食品安全可追溯。

据高铁餐车乘务员介绍，梅香红烧肉套餐在今年春运高峰推出的新餐中深受游客欢迎。此外，啤酒鸭、红烧鸡、辣椒炒肉等套餐因为价格实惠，销量也不错。

乘客可以通过铁路12306App预订列车和餐车提供的食物。打开铁路12306App，找到“餐饮特产”板块，输入频率，选择出发日期后点击“开始订餐”。

乘坐公交车时，乘客还可以扫描座椅扶手的二维码，在“餐饮”模块购买高铁列车的餐食，或者直接询问乘务员，还可以享受送餐到座位的服务。

旅客有话说

"今年高铁上的盒饭，多了许多选择。这款啤酒鸭饭，和餐馆里的味道和价格差不多，值得一试！

——旅客 黄女士

"我经常在高铁上吃饭，发现今年的饭盒设计发生了变化，能拿起饭盒吃饭，这一细节非常用心。"

——旅客 李先生

新的高铁“一顿家常饭”

使旅程更加美好

来上车体验一下吧！

资料：广东记者站(广州局集团公司融媒体中心)，人民铁路报业有限公司

图片/视频：谭烨 吕梦瑶 赵洺欧 陈志颜

原题：“便宜的高铁盒饭，上新多地特色菜！”

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