婴儿在52天内中毒进入ICU，因为奶奶加入了水...
近日
一位来自河南省儿童医院的医院。
婴儿小林林只有52天(化名)
出现严重的腹胀和呼吸不畅。
情况紧急
医生迅速通过气管插管和机械通风小林林，解决了呼吸问题。但儿童腹胀症状仍未缓解，瞳孔对光反射消失，病情复杂。
咨询结束后，专家们一致怀疑小林林中毒了肉毒杆菌毒素食物。经询问，发现小林林的奶奶担心白开水喂水时没有味道，于是加了蜂蜜。
录像来源：大象新闻
为什么常见的蜂蜜水会引起中毒？
究竟什么是肉毒杆菌毒素？
为何会出现在蜂蜜中？
还有哪些食物容易隐藏肉毒杆菌毒素？
怎样才能预防呢？
水里加蜂蜜
为何“有毒”？
大夫解释说，蜂蜜是一种危险的食物，对于1岁以下的婴儿来说！
肉毒杆菌毒素主要栖息在土壤和灰尘中。在采集花粉酿造蜂蜜的过程中，蜜蜂很容易将被肉毒杆菌毒素污染的花粉和蜂蜜带入蜂箱，导致蜂蜜中可能含有肉毒杆菌毒素及其芽胞。肉毒杆菌毒素的芽胞适应性强，在100℃的高温下仍然可以生存。
然而，小于1岁的婴儿肠道发育不完善，屏障功能较弱。即使他们吃的肉毒杆菌毒素很少，也很容易在肠道中繁殖，产生肉毒杆菌毒素，从而可能导致食物中毒。在严重的情况下，甚至有致命的风险。
成年人吃蜂蜜怎么没事？
成年人吃蜂蜜不会中毒，因为从蜂蜜中检测到的肉毒杆菌毒素含量很小。
对成年人而言，强烈的胃酸和消化道内的各种屏障，足以抵抗这些少量的肉毒杆菌毒素，使其不会对人体造成伤害。
肉毒杆菌毒素到底有多“毒”？
肉毒杆菌又称肉毒梭状芽胞杆菌，在自然界中广泛存在，如污泥、灰尘、动物粪便、水、土壤等。
事实上，肉毒杆菌毒素本身并不具有致病性，但是在厌氧环境中，肉毒杆菌毒素可以产生强烈的外毒素，即肉毒杆菌毒素。
肉毒杆菌毒素被称为“毒素之首”，其毒性约为砒霜的1000万倍，0.000005克即可致命。
吃了“1000万倍砒霜”有什么症状？
大多数肉毒杆菌毒素中毒患者潜伏期为12-36小时，较短时间为2小时，较长时间为8-10天。
疾病初期表现为头晕、头痛、全身无力，特别是颈部无力，所以抬头困难；
随后出现四肢麻木，舌头发硬；
随后会出现各种肌肉麻木、视力模糊、睁眼困难等症状，同时由于吞咽的肌肉麻痹，出现吞咽障碍、呛咳等症状；
最终可能是由于呼吸肌麻痹而导致呼吸衰竭，这也是导致该病死亡的主要原因。
等等！肉毒杆菌毒素不是一种常见的美容针剂吗？
肉毒杆菌在祛皱、瘦脸、瘦腿等美容方面有一定的作用。
据报道，肉毒杆菌毒素在中国被列为毒麻药。自2008年以来，对其生产、销售、储存和运输有严格的规定和要求。不规范的使用可能会引起严重的不良反应甚至死亡。
所以，在使用肉毒杆菌毒素进行医疗美容治疗时，一定要选择正规的医疗机构和有经验的医生。
什么食物容易造成
肉毒毒素中毒？
肉毒杆菌毒素是众所周知的最致命的毒素之一。通过阻断神经信号的传递，肌肉无法收缩，进而引起呼吸不畅、吞咽障碍等症状。最可怕的是，这种毒素无色无味，容易隐藏在食物中。
自制发酵食品：如豆瓣酱、臭豆腐等；
真空包装食品：如真空包装的肉类、鱼类；
低酸性罐头食品：如自制蔬菜罐头；
腌制品没有充分加热。
2023年5月，河南省疾控中心发布提醒，本省多家医院因食用自制豆腐乳或臭豆腐引起的中毒病例不断治疗。患者头晕恶心，进而出现吞咽障碍、视力模糊、饮水呛咳等症状。经河南省疾控中心实验室检测，最终确定均为B型肉毒杆菌毒素引起的食物中毒。
如何预防肉毒杆菌毒素中毒？
肉毒杆菌毒素虽然毒性大，但对热量不稳定，在100℃的环境中煮10分钟就能破坏其毒性。日常预防肉毒杆菌毒素中毒应注意以下四点:
谨慎购买熟肉制品及发酵食品
真空包装熟肉制品，发醇类食品，特别是需要冷藏保存的即食熟肉制品，不购买，食用来源不明或小作坊生产。
熟肉制品的正确储存和处理
家禽肉制品应彻底煮熟；室温放置的熟肉制品在再次食用时应充分加热；冷冻熟食在食用前应彻底解冻，然后充分加热。
注意罐头食品的来源和保质期
不要购买来历不明的罐头食品；注意保质期，不要吃过期或变质的罐头；如果罐头两侧有膨胀现象，或者内部食物的颜色和香味发生变化，应停止食用。
不要盲目自制发醇或腌制品
没有成熟稳定的自制发醇或腌制品标准，缺乏安全控制措施，不建议盲目自制。
国家应急广播提示
日常饮食烹饪
对肉毒杆菌毒素要警惕
比如吃了异常食物之后
中毒症状的出现
应立即扣吐减少毒素吸收
并且尽快就诊早期诊断
标题：“52天婴儿中毒进入ICU，因为奶奶加入了水…”
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