蛋糕，怎么读？这是莘庄地道的老味道！还有…

食物对人民来说是最重要的。自古以来，中国大多数节日都是不可或缺的。符合不同的季节规律，品尝当下的季节性食物，是中国人的生活美学。许多地方都有自己独特的饮食文化。今天，我们不妨和我们一起了解一下莘庄的传统饮食习俗。→

干蒸圆子

每个正月十五

“元宵节”是莘庄人必吃的

烹调方法独特

它被称为“干蒸圆子”

曾经是莘庄居民出农的时候。

一种经常携带的零食

圆圆的干蒸圆子

馅料丰富，表皮软糯

有咸味和甜味两种口味

咸味是上海人最喜欢的菜肉馅馅。

切碎后的荠菜加上猪腿肉的优选

既保留了荠菜的美味

还增添了一口爆汁的惊喜感。

甜口有两个“常胜将军”

不管是香喷喷的黑洋酥馅。

还是像丝绸一样细致的豆沙馅？

口感甜而不腻，入口即化。

可谓“嗜甜者”的首选

焋（zhuàng）糕

“”是指将大米放入特殊模具中熏蒸。

“糕点”则音与“高”相同。

具有“年年高”的寓意

糕点是莘庄人童年记忆中的记忆。

传统美食是必不可少的

以前老莘庄人常做的蛋糕？

或者在家里自己做

或者去糕点店买一整块

与亲朋好友分享

过年的时候总要吃一次。

专门定制的模具中

香喷喷的糯米糕

表面印有独特的字样。

里面包着密密麻麻的豆沙。

经过打击和大火熏蒸

新鲜出炉的蛋糕

每一个造型都很漂亮

软糯香甜，满口留香

煎考（㸆）

煎炸考试不是莘庄本地小吃。

但却是莘庄常见的传统小吃之一。

每年农历七月初二

新媳妇要做煎考

带回家看望妈妈

当地话又称“煎考望娘”

它做的食材很简单

以面粉和白糖为主

如果和面时加芝麻香提香。

那就是老少皆宜的美味佳肴。

面团光滑细腻

分成小团体

把它卷成片状

等待锅里的油烧开

可以放进油锅里

煎至表面金黄即可

除了面条形状的经典煎试，以花为形状的煎试也在莘庄流传。比如“六角花”煎试的制作步骤在擀面后是不一样的，需要擀成特殊的方形片，按照对角线对折，左右各切四刀，然后依次靠近中心，就有了“六角花”的雏形。

据悉，如果用面粉做油炸测试，捏好图案后需要晾干一段时间。油炸后，这种油炸测试的形状更加精致，口感更加酥脆。有兴趣的朋友也可以在家做！

菜卤蛋

在老莘庄人眼中

家乡的味道就是这样

蔬菜卤蛋配一碗白粥

这种小时候的味道

你们还记得吗？

“在此之前，经销商家家户户都会腌制咸菜。咸菜可以单独吃，也可以用来做饭。剩下的咸菜汁经过多次过滤，直到汁液清澈无沉淀，才成为我们常说的菜卤。”据莘庄居民卫国全介绍，做菜卤蛋的关键是菜卤，最好的是春季用盐剑腌制而成的菜卤，质量更好。如何让菜卤蛋更美味？他还分享了一个小技巧↓

六七分熟的白煮蛋

先用冷水浸泡

并且轻轻地打碎蛋壳

然后放入陶瓷锅或砂锅中

慢慢地倒入菜卤汁

直至盖过鸡蛋的顶部

小火慢慢煨两个小时。

还有一夜的沉淀

蔬菜卤蛋，充满汁液

香味四溢，味道鲜美

也有像大理石一样的纹路。

简直就是“下饭神器”

蒸饺子，蛋糕，蔬菜卤蛋

……

这些经典的美食，莘庄人pick。

你的必吃清单上有哪些列表？

家乡的味道在你的记忆中

这是一种怎样独特的风味？

快点在评论区和我们分享吧~

贡献：辛向荣

原题：“怎么读？”这是莘庄地道的老味道！还有……”

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