从兰州到英国 跨越国界的魅力 兰州牛肉拉面开启了乘风破浪的“出海”新模式

在英国利兹，中外食客在兰州牛肉拉面餐厅就餐

丝滑如丝的面条，绿色的香莱蒜黄和秘制牛肉丁，倒入醇厚的牛肉汤，然后倒入几勺红辣椒。 …… 来兰州之前，你不知道一碗兰州牛肉拉面有多好吃。来到兰州后，你会明白为什么这碗面能传承几百年，成为这座城市的味蕾基因，让每一个去过兰州的人都梦寐以求，永远不会忘记去过英国的游子。

只需到兰州去

你会爱上这种地道的西北风味

兰州，每年都有来自世界各地的留学生来这里学习，哈萨克斯坦的娜孜就是其中之一。第一次见到兰州，娜孜很好奇。兰州大学校园里历史底蕴深厚的积石堂，蜿蜒穿过城市的悠长黄河，历经百年风雨屹立的中山桥。 …… 除了高层建筑与古建筑交织在一起的城市风格，娜孜感受到了兰州文化交融的美好，兰州牛肉拉面的香味让她爱上了这座城市的烟火。

娜孜在第一次尝到纯兰州牛肉拉面后，就被这种汤鲜面筋的面食所吸引。一清二白三红四绿五黄，各式各样的食材在一碗面上完美结合，宛如一幅生动的画卷。面条筋道爽滑，牛肉鲜嫩软烂，汤汁更是精华所在，一碗面下肚，便瞬间体会到兰州的热情与豪爽。尤其在冬天，娜孜总是喜欢去大学附近的锦馥淳兰州牛肉面店，她已成为这家店的常客。

因为一碗面条，我爱上了一座城市。在兰州留学的日子里，这碗面条成了娜孜的日常生活。它不仅是一种食物，也是一种文化的象征和情感的寄托。

作为城市名片，兰州牛肉拉面的品牌与城市形象紧密相连，相辅相成。近年来，兰州聚焦“以品牌带产业，以产业推广品牌”的发展理念，通过全产业链发展、一系列投资推广活动和话题营销，大大提升了兰州牛肉拉面公共品牌的知名度。2024 兰州牛肉拉面2008年 IP 年平均指数达到 273.98 点数，同比增长 基期到目前为止，42.71%的复合增长率高达 21.95%。

随着“一带一路”共创倡议的深入推进，兰州牛肉拉面越来越频繁地出现在世界各国，在中外文化交流的舞台上发挥着越来越重要的作用，成为促进不同文化交流互鉴的友好使者。

游子前往重洋

家乡面飘香英国

兰州这个历史悠久的城市，自古以来就是中西文明交流的十字路口。随着“一带一路”时代的东风，兰州牛肉拉面不再局限于中国西北，而是开启了乘风破浪的“出海”新模式。通过产业链加快国际发展，已经深入包括英国在内的许多国家和地区。

在英国，兰州牛肉拉面通过开设商店和文化作坊来传播兰州拉面的历史和文化。这种模式不仅满足了当地消费者对食物的需求，而且通过职业教育和文化体验，提高了兰州牛肉拉面的国际影响力。

《一碗面的环球之旅》第二期，让我们一起走进英国利兹市。还有一碗兰州牛肉拉面，汤汁鲜美，面条结实，温暖着海外游子的“中国胃”。来英国工作不久的牟阳，不仅会在中秋节穿上汉服，向当地人展示中国传统民族服饰文化，还会邀请他的中国同乡一起寻找一些当地的中国风味。中国兰州牛肉拉面馆位于利兹大学对面，是他们心中最好的一家，被他们评为周边为数不多的中国美食之一。

虽然身处异国他乡，但兰州牛肉拉面的生产工艺依然继承着兰州的传统，每一碗面都蕴含着兰州的匠心，每一口都有兰州的味道。根据牟阳的说法，这家店的拉面师傅虽然是外国人，但是拉面的手法很熟练，听说是专门从兰州拜师学艺归来的。"师傅现场手工拉面，面条味道很好，牛肉的重量也很大。"每一次和同学朋友来这里吃面条，地道的兰州味道总是让她惊叹不已。大口吃面条，大块吃肉，大碗喝汤，碳水化合物给海外游子带来的乐趣，都可以在这碗“牛大”中实现。

对于留学生来说，一碗正宗的兰州牛肉拉面不仅仅是一顿饭，更是留学生对家乡思念和情感的寄托。对于当地人来说，尝试这种新奇的食物不仅是一种文化感受，也是对异国风味的探索和欣赏。这不仅体现了美食跨越国界的魅力，也展现了文化交流的微妙之处。

一碗面，连接两座城市。兰州牛肉拉面经历了几代人的传承和创新，从创始人马保子沿街出售，到现在在英国根深蒂固，开花结果。如今，这碗有着百年历史的兰州牛肉拉面越来越长，越来越远，让世界上越来越多的人能够跨越国界，品尝到正宗的兰州风味！

兰州日报全媒体记者 赵雨欣 何佳琪 温纪超 汪霺 见习记者 程旋旋 文 / 图

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com