因为一碗面，爱上一座城市。

“五一”假期，兰州市接待游客数量再创新高。很多游客一到兰州就直接去面馆，把吃一碗正宗的兰州牛肉面作为旅途的第一站。他们学会了给当地人加一份牛肉，点一份配菜，再加一个鸡蛋。肉和蛋一起飞。他们可以吃一口美味的汤，享受感官味蕾的刺激，感受美食文化，了解这座城市的多元魅力。许多游客表示，兰州牛肉面的美味，经营者的贴心服务给他们留下了深刻的印象。

来兰游客：

感受兰州城市在味蕾撞击中的温度。

假日为大量游客提供了深入探索兰州美食独特魅力的机会。"兰州牛肉面，什么都注意。“一清、二白、三红、四绿、五黄”，讲的是汤清、萝卜片白、蒜黄、香菜绿、辣椒油红、面条微黄。牛肉面包含了厨师们精湛的技艺，融合了兰州人对食材和生活的独特看法。面馆里的各种服务也让我感受到了这座城市的温度。可以说，我爱上了一座城市，因为一碗面条。"来自宁夏的小邈说。

如今，兰州的大多数牛肉面馆都会提供免费的茶。在农民巷的磨沟沿着老式的牛肉面店，食客一进店就会看到两个保温桶，一桶写着“面汤”，另一桶写着“枣茶”，可以自己拿。“这几天的旅行让我爱上了这种茶，甜而不腻，有很浓的枣味。”告诉记者。

秦伟伟兰州牛肉面记者看到，商家在取面口贴心地以图文方式详细介绍了面条的规格，让食客一目了然。"毛细，细如丝线，入口柔软，面粗直径约为 1 mm；细度一般为粗细，老少皆宜，面粗直径约为 2 mm …… “正在排队取面的张先生告诉记者，“第一次来兰州吃牛肉面，我很难选择哪种脸型。这个提醒太到位了，对我们外国游客非常友好。"

经营人：

让游客在温暖舒适的环境中享受美食

随着兰州牛肉面品牌化的提升，很多牛肉面店改变了以往长椅大桌子的用餐环境。每一家牛肉面店都有兰州特色的点缀，牛肉面拉面的场景都是浮雕；墙上画着中山桥、黄河、白塔山等手绘图像。，以及丝绸之路文化的装饰。 …… 精致的布局，独特的饰品，让食客在优美舒适的环境中享受一顿美餐。

近日，记者来到云峰兰州牛肉面馆，位于中山桥西侧。明亮的餐厅环境让人眼前一亮。透过窗户很容易看到黄河和白塔山的全貌。食客们在欣赏黄河风光的同时吃牛肉面，非常惬意。兰州云峰牛肉面馆负责人冯经理表示，为了给游客提供一个优雅的用餐环境，店内各个角落都增加了九重葛等花卉绿植，透过窗外充满活力，让食客在用餐过程中伴随着美丽的花朵。

市场监管部门：监督与服务并重

推动兰州牛肉面产业高质量发展

记者了解到，在“五一”假期前夕，兰州市市场监督管理局对拉面剂生产企业进行了检查，以进一步加强食用添加剂的质量和安全控制，加强牛肉拉面原辅材料的质量和安全控制，切实维护牛肉拉面餐饮业的原材料源头控制。

本局坚持监督指导相结合的原则。根据相关法律法规和标准，重点检查企业的生产许可条件始终保持、原辅料采购检验储存、生产过程控制、配方标准、标签标识、商品出厂检验、食品安全自查制度实施、信息记录和可追溯等情况。在检查过程中，监管人员指出了公司在生产经营过程中存在的问题，并针对问题分析原因提出了解决方案，引导企业积极实施整改，提高企业质量管理水平，落实食用添加剂安全管理，为兰州牛肉拉面餐饮行业提供优质产品。

兰州日报全媒体记者 郑丽君 文 / 图

一审丨马丽

二审值班主任 刘宇玮

三审总值班 汪世伟

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com