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2 月 10 日 中午 12:00

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正文

俗话说“一天一碗汤比开药方好”

但是看到这条新闻仍然让科大大吃一惊：

3一岁的孩子因为每天喝汤，居然被发现痛风！

喝汤，已成为继“喝枸杞、泡脚”之后，又备受追捧的养生秘诀。

尤其是以“爱喝汤”著称的广东人，一天不喝，心里慌了。

汤虽然好，但是如果喝错了，“养生汤”将成为“伤身汤”。

✿骨头汤可以补钙吗？

骨中的钙也很难溶解在汤里，我们喝的汤多是脂肪、盐和嘌呤。

所以，骨头汤不仅不补钙，还会导致体重增加或身体不适。

实验表明：100g 骨汤中的钙含量约为 2.24 mg；100克牛奶中的钙含量约为135mg。

喝一碗骨头汤补钙，远不如一杯牛奶补钙多。

✿鸡汤，鱼汤可以补充蛋白质吗？

鸡汤里只有调味品、嘌呤、油脂等，汤里只有蛋白质含量 1%-2%，而肉渣中的蛋白质含量可去除。 15%-20%。

图片来源 : 原创的科学家庭育儿

公认的“高蛋白”[可下奶]鲫鱼汤，蛋白质含量也只是鲫鱼的一种1/13。

就数据而言，汤渣中的蛋白质含量远远超过汤本身。

✿蔬菜汁可以代替吃菜吗？

许多父母看着孩子不吃蔬菜，想着用蔬菜汁来弥补。

但是蔬菜汁的主要成分只有水、矿物质和少量水溶性维他命，没有办法给孩子提供所需的膳食纤维，更远远不能代替原料的营养。

✿米汤，面汤有营养吗？

米汤、面汤本身营养密度极低，铁含量不高，无法为婴儿提供丰富的营养；

与此同时，也有可能是因为宝宝喝了米汤，减少了其它营养含量高的食物摄入。

米汤、面汤、蔬菜汤除了没有营养外，更不能用来泡奶粉！！

至少要有新生儿 4 米糊等含淀粉的食物只能在几个月后添加，不宜过早添加。

食用奶粉还应按照配方奶粉所示的比例冲泡奶粉，按需喂养，而非稀释奶粉，以免引起电解质紊乱或营养不足。

✿奶汤真的有用吗？

大多数催乳汤都是由猪脚、鲫鱼等制成的。经过长时间的烹饪，形成一锅乳白色的汤。 , 看上去很有营养。

汤水水对催乳都有效果。只是肉汤容易油脂过多，而且没有肉本身营养丰富。

除普通汤外，还有 4 一件让大家纠结的事，科大今天就告诉你答案！

①饭前喝汤or饭后喝汤？

不同地方的人对喝汤有不同的关注。南方经常习惯以广东为代表的先汤后餐，而北方大部分城市习惯先饭后汤。

两者都没有更健康的说法，我们可以根据自己的情况和需要进行调整。

对想要减肥的人来说，推荐饭前喝汤“垫底”，可减少整体食物摄入，有利于体重控制；

对孩子而言，推荐饭后喝汤，饭前喝汤容易影响正餐摄入。

ps:1 年龄小的宝宝不适合经常喝汤，偶尔喝一点也没关系，但是不能作为日常辅食。

②汤泡饭可以吃吗？

俗话说“汤泡饭，嚼不烂”。

吃饭的时候，我们先在嘴里充分咀嚼食物，然后吞下去。这个动作会让大脑传递一个“暗语”，让胃做好消化食物的准备，让胃更好的消化食物。

汤泡饭不同于米粥，不像米粥那么软烂，饭和汤混在一起，很容易咀嚼不足，给肠胃带来负担，影响消化。

③只是喝汤，不吃肉行吗？

许多人认为煮汤后，精华都在汤里，但是肉的营养成分很难进入汤里。

然而，“肉渣”是精华，喝汤时一定要记得把肉渣吃掉。

汤是否有用，也因人而异。

鸡汤虽然蛋白质含量低，但还有其他好东西。对于消化功能弱、食欲不振的人来说，饭前喝点鸡汤是个不错的选择。

但是对于「鸡汤对感冒有效」这种说法，目前还没有权威研究给出明确的答案，因此，下结论还为时过早。

④汤汁，一定要趁热喝吗？

每次煮好汤，总会有人说：“趁热喝”，虽然一片善良，却常常做“坏事”。

换言之，如果汤的温度超过水温， 65 ℃，饮用有致癌风险。

因为口腔和食道表面覆盖的粘膜非常脆弱，对温度非常敏感：

适当的饮食温度是10 ℃ ~40 ℃；

能够忍受的高温也只有50 ℃ ~60 ℃；

超出65 ℃可以烫伤粘膜 ；

偶有烫伤，粘膜也能自我修复，但如果经常发生这种情况，很容易诱发癌变。

所以，热汤、热水最好先放一放，凉一凉，用嘴唇抿一口，试一试，感觉不热就喝。

喝汤是否有营养，因人而异。

烹饪后，食物变得柔软腐烂，一些营养物质溶解在汤中。对于刚做完手术、大病初愈或胃肠消化功能较弱的人来说，这种流质食物是一个不错的选择。

肉汤中含有大量的脂肪和嘌呤，对某些特殊人群(如肥胖、高尿酸、风湿等)要少喝。

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