香、甜、脆、脆，几乎没有和宝宝抢过来。

我还记得小时候最悠闲的时光就是做完作业后，一边看电视一边拿着一包蛋黄饼干。长大后，我似乎很少在小商店或超市看到这种饼干。

如果你想吃，你能做什么？自己做。这种饼干作为婴儿辅食也很好。做好之后，我几乎没有和宝宝一起吃。你看到了吗？不要放手。

一个个小的，脆甜的，一个个吃，一切都是空洞的。做好之后，放在罐子里。大人和宝宝都可以吃。不要像美食君一样抢。

蛋 黄 小 饼 干

低筋粉 80g/ 细砂糖 50g

泡打粉 2g/ 鸡蛋 1 个 / 蛋黄2个

1. 首先将蛋黄蛋清分开，打入两个蛋黄和一个蛋。

2. 用打蛋器快速消磨，将白糖分三次放入，在蛋液膨胀时更换中档消磨，直至消磨到蛋液表面为纹理。

3. 在蛋液中加入低筋粉过筛。

4. 用橡皮刮刀从下往上搅拌，使面粉和蛋液尽早搅拌成均匀细致的面糊。

5. 将裱花袋放入杯中撑起，然后将面浆倒入杯中。

6. 将一个小孔剪在裱花袋的尖端，在烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将面糊挤出一角硬币大小的圆面浆。

7. 把烤盘预热到 160 度数，放入烤箱中层，上下火烧。 15 一分钟，直到表面是金色的。

烤好后大小就像一元硬币大小，宝宝拿着刚刚好，稍凉一会儿就变得脆脆甘甜。

1. 蛋液打发水平-最好是在提到打蛋头的时候，滴下来的蛋液仍然有纹理，不会立刻消失。

2. 搅拌技术-要从下往上翻，不要转圈，快速移动。

3. 面浆之间的间隙-面浆之间的间隙要稍大一些，防止相邻两块粘在一起。

4. 蛋黄饼干的保存-饼干烤好冷却后，要装袋防止受潮，最好在一周内食用。

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