今日正月初五，除了吃饺子，还有那么多注意！

02-03 08:14

正月初五，俗称破五节，因为中国民俗觉得之前很多禁忌都可以破而得名。按照北方的旧习俗，从第一天到第四天，家里不能用生米做饭，女人不能出门。“破五”，商铺开市，恢复正常生活。

传说

关于“破五”的传说很早，甚至可以追溯到姜子牙。传说姜子牙封神的时候，把背叛妻子的“穷神”封起来，让她“破了就回家”。因此，人们在第五天“破”了她，让她“回家”。然而，根据史料，“破五”出现得很晚，最早出现在明朝和清朝。今天，关于“破五”的习俗大多是从清朝继承下来的。

其实“破五”是商家创造的节日。因为市场是在这一天开放的，所以我们应该隆重庆祝，祈求好运。我选择在第五天的第五天展示我的财神。

对于五显财神，一说是正财神赵公明和他手下的四位猛将福、禄、寿、财、喜，共五位；另一方面，据《铸鼎余闻》记载，南齐柴姓五兄弟为五显神财神，各称柴显聪、柴显明、柴显正、柴显直、柴显德，五人为猎人，因乐善善施，深受民间爱戴，宋代时封为王，因名称显示，故称五显神。

不过，传统的老北京祭五显财神是大年初二，没有等到“破五”，可以看出，编造传统包含了未圆的地方，但是越说不圆，越要做得隆重，规矩多。

第五天之后，忌讳即告消除

在过去，从第一天到第五天，有许多人关注禁忌。第五天之后，这些禁忌被消除了，所以他们被称为“破五”。第五天，家家户户都要放鞭炮，辟邪免灾，把“厄运”、“穷气”、“霉气”从家里赶走。

习俗与忌讳

第五天，老北京有很多有趣的习俗和禁忌。虽然“千里不同风百里不同俗”，但第五天大致是三个重要习俗:送穷、吃饺子、开市。

填穷坑

第五天，你不要减肥，一定要吃得特别饱，在老北京叫“填贫坑”。填满贫困的坑，不要穷。

送穷

“打破穷神，让他“回家”，所以老北京民间有“送穷”的习俗，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、生活穷、交穷”。每个家庭都应该在黎明起床放鞭炮和打扫卫生。鞭炮从里到外，一边放一边走到门口，这意味着所有不吉利的东西和妖怪都会被炸飞。

另外，从除夕到正月初五，不能打扫，只能在房子里打扫，垃圾放在房子门口的拐角处。到了第五天，需要彻底清理。把垃圾扫出门后，堆成一堆，把点燃的鞭炮扔到垃圾堆上。一阵“噼里啪啦”的鞭炮声过后，送穷的仪式就结束了，意思是穷神离家很远。

放爆竹

第五天放鞭炮也意味着辟邪免灾。以前一定要踢两脚，就是听叮当的声音，给家人一些安全、顺利、吉祥的自给自足。当然，现在北京被禁止了，这种习俗也逐渐消失了。

开市

按照老北京的春节习惯，从元旦开始，各种规模的店铺都要关门了，直到正月初五才开业。为什么选择第五天？据说根本原因是第五天是财神的生日。选择这一天开始经营是吉祥的，这意味着财源广进，财源广进。

白云摸石猴，打钱眼

在老北京，除了这些民俗“破五”，这一天还有另外一件事。如果这一天到达白云观，触摸山门周围和雷祖殿前的三只石猴，可以立即避邪消灾，甚至有人说可以治疗腰腿痛。

过了山门，到了窝风桥还要打钱眼。窝风桥矗立在无水池上，因为据说全真道的祖先吕洞宾在陕西甘水河的桥上遇到了神仙，所以全真道的观内都有干水池和石桥。桥下挂着一大笔钱，钱眼里有一口铜钟，香客们把钱币扔进去。若碰巧击中铜钟，则意味着在新的一年里一切顺利，安全吉利。这是整个道观中最热闹的地方。男女老少都会换几枚铜币扔掉。试试运气。不管打不打，脸上都洋溢着幸福的笑容。今年赶上这个特殊时期，大家还是减少外出吧。

吃饺子

假设在年三十除夕吃饺子更多的是代表团圆，那么初五吃饺子就可以别有一番寓意了：

老北京有讲究，你先说一下这个饺子馅，重点是肉丸，这个， “馅”一定要自己用刀剁，你这个懒人偷不到。还要把砧板剁成丁当山，让邻居听到你在剁“反派”。如果你把肉叮当当剁成这样，你的家人就会倒霉。再看看肉，从块变成条，从条变成馅。你是怎么做到的？还有一句话:顺利！

饺子包也要讲究。饺子的褶皱要紧紧地承受，捏小人的嘴，这样才能避免反派的诽谤。平时可以吃饺子，但是五个破饺子一定要包得好看，包成元饺子，饺子一个个圆圆的。这也可以说:招财纳福！

北京大妈就是这样弄肉馅的：

肥肉三瘦七肉

肉就是肉馅的核心！最好选择三分肥七分瘦的肉！

碎肉沫

饺子馅的肉一定要剁成末，味道才细腻。

剁饺子馅不到十分钟，也不到五分钟，这样做一分钟就够了！

将肉放在案板上，刀斜 45 度切肉，切记不能断肉，然后原地翻面，再斜切。

正反切过 45 度过之后，再直直 90 度刀，切两面，这种麻辣刀的切法让你不费力地剁肉，直接切成末。