#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青菜摆盘

上海青摆盘肉丸蛋卷：晕素组合，美味可口。

By 瑞雪兆丰年� � � �

用料

上海青 8 棵

鸡脯肉 300 克

五花肉 300 克

馒头 1/4 个

鸡蛋 6 个

菠菜 200 克

花椒油 1/4 勺

胡椒粉 5 充

盐 适当

淀粉 2 勺

菠菜 200 克

生抽 2 勺

菠菜 300 克

米酒 2 勺

红皮小葱 1 根

豪吉酱香川辣酱 1 袋

太太乐鸡精 适当

做法步骤

1、上海青加小苏打泡一泡，用流水冲洗干净。

2、锅内加水、油、盐水煮沸，加入油菜茎超锅底焯水。 1 水分钟叶 0.5 几分钟后，取出沥干水分备用。

3、鸡胸肉、五花肉、馒头、淀粉、鸡蛋、酱油、鸡精、辣椒油、白胡椒粉和浸泡过的葱蒜水，炒红葱，加入碎肉机制成肉泥。然后在肉馅中加入焯水切碎的菠菜，拌上香油，戴上一次性手套，搅拌均匀备用。

4、将丸子揉成丸子，放入空气炸锅烤盘上，在硅油纸上喷点油，温度 180 度烤约 20 一分钟，半途而废。

5、发菜凉水泡 30 分钟，沥干水分备用。

6、做蛋卷肉馅加蛋清，蛋黄加水淀粉煎饼，上面铺一层肉馅。

7、将发莱肉馅和红色、绿色蛋清和水淀粉制成的饼条放在蛋糕上(注:黄色、红色和绿色都是食物色素)从一端卷起，将一些水淀粉粘在边缘。

8、将准备好的蛋卷放入蒸架上，煮沸计寸蒸。 20 分钟。

9、水煮沸给油和盐，加入上海青茎超锅底焯水 1 分钟叶 0.3 分钟。

10、每一片上海青叶的高度都不一样，为了摆盘美观，用花边剪一样齐。

11、蛋卷切块

12、在上海青摆一圈，中间摆蛋卷。

13、摆好的盘

14、豪吉䜴香川辣酱加点醋和酱油，吃上海青太好吃了。

小提示

还可以调用蒜泥放醋、酱油或芥末放醋、酱油，简而言之，根据自己的需要调味！

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