这道菜简单到爆！一拌一蒸满楼香，鲜嫩爆汁秒脱骨！

一提到排骨，你会怎么想？

糖醋，红烧还是熬汤…

这个小编在懒人菜谱的秘诀中，找到了另一种排骨的仙人做法。

与其它做法相比，蒸排骨，不需要炒糖色，不需要提前焯水，只需一腌一蒸，省事又简单，随学包好吃。

味道方面不会太厚，入口也不油腻。有了这种蒜蓉酱的支持，让排骨保留自己的肉香味同时增添层次感。

但在排骨处理方面

你们真的都做对了吗？

可以千万不要小看这一步，有没有肉味全靠它！

掌握了制作秘籍，在家 2 步骤搞定粤菜馆几十元一份的蒸排骨，不出家门轻松享用美味！

食材准备

/ 食材 / : 400g 猪小排、2 个大蒜头

(配料的重量可以根据自己的爱好进行调整)

制作流程

01

步骤一：配料处理

如果想要肉香四溢

清洁排骨是关键

在排骨中放 1.5 调羹（22.5g）淀粉和 1 茶匙盐(6g)，揉匀。

Tips：

▶ 盐类可以起到消毒的作用。

▶ 淀粉可以吸收排骨中的血液，使其更加干净。

接着加入冷水浸泡，搅拌均匀，直到杂质浮出。

用清水冲洗排骨，直至血液完全排出，沥干备用。水的质量可以变清。

剥去的大蒜，剁成蒜泥，放在盘子里备用。要想省力还可以用捣蒜神器打匀。

整套下来，不仅要剥蒜剁蒜还要调味，连手指缝里都是蒜味，剩下的调料还不容易保存…

一步到位直接！这款厨房推荐的【北渔娘蒜末】开盖即可食用，只需轻轻一舀勺子！

即日起至 2 月 5 日子，受假期影响

有些订单可能不会及时发货，请理解客户。

蒜酱选用新鲜丰满的紫皮大蒜和浓郁的豆油，蒜香浓郁。在原有的基础上，香辣的味道又加入了应季鲜辣椒，然后按照原来的规定加入。 1:1:2 配比加工而成，鲜辣可口。

除蒸排骨外，蒸素菜、海鲜也是必不可少的，当蘸料和调味品提鲜增香。通常直接扔冰箱，做饭时加一勺，普通家常菜的香味顿时提升。 10 倍！

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厨房特惠，2 瓶只要 19.9！你可以选择原味还是辣味，还有家庭实惠。 4 罐装，每次加几毛钱，就可以把平淡的家常菜换成新颜。 ~

假如想自己做，学习下面这款家常全能蒜蓉酱的配制方法，蒸虾、海鲜、茄子等，也完全不在话下。

将滚油倒入蒜泥(8) 成油温度)，加入 1 调汤(15ml)生抽， 调汤(15g)耗油，0.5 调羹（7.5g）盐、1 调汤糖(15g)，搅拌均匀。

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▶ 倒入滚油可以更强烈地刺激蒜味。

▶ 8 油温：有大量的烟雾，木筷子周围会有大量的气泡。

02

步骤二：混合蒸制

排骨中加入蒜蓉酱和排骨，沥干水分。 1 淀粉调汤(15g)。

▶ 腌制时加入淀粉，可以使酱汁更好地包裹排骨，更加入味。

混合后，腌制 20 分钟。

粉丝们提前用冷水浸泡 10 分钟(泡软即可)。

之后还要蒸，不需要浸泡太久

防止味道太差

将泡好的粉丝铺在盘底，然后放上腌制好的排骨。

▶ 可以自由搭配铺底的食材，如南瓜、山芋、红薯等。

开火，水开后蒸 25 分钟。

出锅前弄点葱花增色

排骨鲜嫩醇厚，一口脱骨，连带垫在下面沾上酱汁的粉丝都变得诱人起来！

面对这种蒸排骨，光盘绝对不是一时冲动，而是一个事实。

来 ~ 张嘴 ~ 小编第一口先喂你…

每个人都喜欢吃排骨的方法是什么？

(欢迎在评论区留言)

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