不要再做红烧肉了，换这种行为好吃100倍！

春节期间，面对油腻的大鱼大肉，食欲早已失去兴趣，是时候换个吃肉的姿势了。

上周末去了一家川菜馆，看到一盘蒜蓉白肉。一开始看到一盘白花花，觉得很油腻。我抱着试一试的态度夹了一块，蘸在酱里吃。我没想到会有意想不到的美味！

蒜味醇厚，辣椒油辛辣，醋酸味完美结合，香味鲜美，肥而不腻。咬下去的那一刻，我的食欲一下子被打开了，我吃得很开心！

回来后一直想着，自己也做过一次，再擦点黄瓜丝，一口黄瓜一口肉，活着真的很享受啊。 ~

蒜 泥 白 肉

五花肉 / 黄瓜 / 大蒜

生姜 / 辣椒油

生抽 / 米酒 / 醋

1. 将五花肉放入冷水中，放入姜片、一勺米酒、几个八角，大火煮开后转中火继续煮半小时，关火后继续在水中炖十分钟。

2. 取出冷却备用，也可放入冰箱冷藏，使肉质紧实，将五花肉横切成片备用。

3. 把大蒜剥好，切成蒜末备用。

4. 热锅加油，将切好的蒜末放入锅中烫出香味。

5. 将姜片放入碗中，倒入碗中 3 勺生抽、3 勺辣椒油 1 勺醋，适量盐和芝麻，然后将蒜末一起放入碗中搅拌均匀。

6. 用盐水浸泡黄瓜 15 分钟，去皮后用刨子擦成丝备用。

最后摆盘子，蒜泥白肉就完成了！超级简单吗？

可以蘸酱吃，也可以把酱倒在白肉上，直接夹着吃。

1. 五花肉的选择-最好是胖瘦。 1:1 带皮的。

2. 判断五花肉煮熟的方法——用筷子轻轻戳一下，可以戳出小孔表示。

3. 如何去腥五花肉——在锅里蒸的时候不能盖上盖子。

4. 五花肉的厚度-切薄一点，2mm 上下。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com