今天除夕！在你的团圆饭记忆中，有这家安静的老底子餐厅吗？

今日除夕，

静宝为你拜年！

谈到除夕最重要的事情之一？

那莫过于团圆饭，

一家人坐下来吃一顿团圆饭，

这是新年里最有仪式感的事情。

梅龙镇酒家

承载着许多上海人童年的记忆。

对许多老上海家庭而言，

一年一度在梅龙镇酒家吃团圆饭，

就餐完毕，

为下一年的团圆饭预订，

它甚至成为家庭仪式的一部分，

同时也成为定义上海风味的一部分。

梅龙镇鸡肉，肝膏汤，粉蒸肉，

龙园豆腐，空烧虾，

梅龙镇脆香八宝鸭这些

代表作品，

再加豆瓣酥，马兰头拌香干，

油鳗丝等卖相老灵的菜肴。

往往桌子一摆，

满满的年味就这样溢出来了。

制作梅龙镇川扬菜点的技巧

在 2021 这一年被评为

第三批静安区

区级非物质遗产

代表性项目。

(点击查看静宝报道)

香辣可口的川菜

&

淮扬菜精工细作

碰撞在一起，

就会形成

川扬菜梅龙镇。

主要推广“鲜嫩滑爽，清新醇厚”，

选材更加精细，

刀工更加讲究，

味道更加清淡，

更加符合上海人的喜好。

历史上梅龙镇酒家大厨汇集，

技术代代相传。

从川菜大师沈子芳开始，中国高级烹饪技师徐正才、中国烹饪大师包国京，再到中国烹饪大师周晓敏的第四代传人...正是这种清晰的脉络创造了“梅家菜”的独特味道。

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