#感恩节为TA做饭#自制凉皮

用最简单的食材做出最美味的饭菜，今天分享一个自制的凉面。 事实上，在家做凉面并不像想象的那么难，只要你按照这种方法一步一步来，你也可以做出美味的凉面。

By 月月的妈 5

用料

高筋粉 300 克

清水 150 克

黄瓜丝 适当

香莱 适当

蒜末 适当

辣椒粉 1 勺

十三香粉 1 勺

熟芝麻 1 勺

醋 2 勺

凉拌生抽 2 勺

盐 1 勺

白糖 小勺

芝麻油 1 勺

花生碎 1 勺

做法步骤

1、今天的午餐，自制凉皮吃起来。

2、将面粉放入盐中揉成团醒面后，再加清水反复洗面拉揉，洗至水变清即可。

3、面筋块成蜂巢状，拉一下特别有弹性。

4、入锅蒸 10 一分钟就可以了。

5、洗面水沉淀 2 超过一小时，轻轻地将上边的清水倒掉。

6、剩下的面糊经过筛子，然后搅拌均匀。

7、将面糊舀入厚底圆盘上，摇晃至分布均匀，这样做出来的酿皮就是薄而均匀。

8、入锅蒸 1~2 一分钟，然后倒入冷水盆冰块，然后取出。

9、蒸出来的凉皮柔软透亮，放稍凉一点，就可以切条了。

10、撒一点黄瓜丝，舀一勺辣油，撒一点香莱，然后倒一勺汤。

11、汤：蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油、少量糖、花生碎、芝麻、香莱、韭菜等，喜欢吃辣的可以加一点小米辣。

12、搅拌均匀，这种颜色真是充满诱惑。

13、非常 Q 弹力面筋，汁吸得满满的，一口下去太好吃了。

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