厨房里最常见的小东西，用它刷碗的确越来越脏！

现在许多人常用的洗碗工具，只有两种：

洗碗海绵

刷碗抹布

经过多年的磨练和油渍，一块洗碗海绵的颜色变得黑暗，摸起来更粘，家人还在坚持使用。更别说洗碗抹布了，用的快记不清年龄了。

最后，他们将成为：

久经「油」场

传家之物

一块抹布用来擦菜，刷碗，擦桌子…擦到哪里臭，还是舍不得扔掉。

2011 2008年央视的《早期生活参考》节目报道了《一块抹布，全家中毒》——北京的张阿姨用抹布擦鱼，然后拿去擦黄瓜，黄瓜做成凉菜。没想到，抹布上的病原菌直接进入了全家人的肚子。

那天晚上，家人开始呕吐和腹泻。

在过去的几年里，食物中毒是否还有其它原因已经无法测试，但是专家提到的一点确实值得注意：生活中使用的抹布，比想象中要脏得多。

经久不变的洗碗海绵和洗碗布很容易藏污。用它们洗碗，小心洗碗越来越脏。——

为什么洗碗工具？

这么容易弄脏？

—

我们先来谈谈刷碗抹布。

2005 年金乡县曾经是对的 240 家庭小摊抹布做过采样检测。

发现细菌菌落总数达到每克样品。 290000～2500000 一个，注意哦，是的「菌落数」，所以细菌的总量很难有数量。

而且超过三分之一的样品都检测出了较强的肠道致病菌，如沙门菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等。

你们也许会说，小贩嘛，露天，卫生状况不好。

那么我们再来看看家里吧。

2012 2008年，复旦大学对上海市居民家庭厨房卫生状况进行了调查，300 38.7%的家庭洗碗布 家庭用刷碗抹布检测到大肠杆菌污染，而且碗、盘等餐具的污染率与刷碗抹布的污染状况密切相关。

很容易看出，抹布的污垢状况真的很难估计啊。

大多数家庭使用的洗碗布，都是棉布。

棉布具有良好的吸水性。这是因为棉纤维是一种中空结构，其主要原料纤维素具有很强的亲水性。你可以把它想象成强化版。「吸管」(棉纤维实际上吸油性能并不强)。

棉花纤维的横截面，可以看出是空心结构。

也正因为如此：棉布不易干燥，中空结构长期潮湿，为微生物提供了良好的繁殖环境。

所以棉布经久不变，简直就是微生物的超级天堂。

而且微生物繁殖还会分泌酸性物质，或者分解三甲胺、三乙胺等异味物质，让棉布释放出无尽、黑暗、强烈的酸味。

再次谈到洗碗海绵。

众所周知，海绵非常吸水和持水，这是由于它的原因。「多孔材料」，这一结构也会使泡沫更加丰富，洗碗时更加有力。

但是用完海棉之后，虽然你用吃奶的力量去挤挤捏，但是海棉还是很容易残留水份、油渍，甚至食物残渣在里面。

这种潮湿、寒冷、营养的环境也是微生物繁殖的苗床。在慢-慢-慢等待海绵干燥的过程中，里面的微生物已经不知道繁殖到哪一代了...

类似于海棉的还有「丝瓜络」，同时也是多孔材料，不能迅速干燥和清洁里面的残渣，也容易隐藏污垢。

假如我们想要尽可能卫生地使用洗碗工具，那么除了随时更换外，最需要掌握的原则是：

快速干燥，不要给微生物留下机会。

坦白说，有条件的朋友可以直接去洗碗机，从根本上解决问题。但是如果家里没有洗碗机，或者父母就是不喜欢，建议看看下面的洗碗工具:

01

更快干燥

木浆海绵

再生纤维素纤维海棉

适宜：洗餐具

海绵刷碗产品，我们更推荐「再生纤维素纤维海棉」，商家也喜欢宣传它的名字「木浆海棉」。* 下面叫做木浆海绵

木浆海绵干得更快！

木浆海绵的孔径比普通海绵大，通风效果好，里面湿冷的水蒸气容易干燥。

一般海棉

孔洞细腻

到看不清

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木浆海绵

孔洞粗壮

像月球表层

木浆海绵孔大，挂起或放在台面上时，由于重力的影响，里面的水也会从孔中流出。

一般海棉的细孔都是大迷宫，水很难走出来。如果你洗碗不捏，下次会花很多时间，里面可能会充满水...� �

平放在台面上，我们平放湿润的普通海绵和木浆海绵，6 木浆海绵在小时后迅速干燥，而普通海绵仍在渗水。

木浆海绵不吸油，非常干净。

尽管名字里有木浆，但实际上和木浆有很大的不同，它的原料「再生纤维素纤维」采用木材、棉花、毛竹、麻木等天然纤维改性而成。亲水疏油基团将在改性过程中加入，使其吸水不吸油。

油渍两次就被擦干净了。

干燥的木浆海绵将干燥至卷起，干燥至变硬！它在许多方面阻止了微生物的疯狂生长，下一次需要时间，然后用水浸泡。

02

用完就扔

一次性抹布

适用：洗餐具，擦拭台面

即使木浆海绵已经比普通海绵好很多了，但是干燥还是需要时间的，如果你对此做了隔阂，那么一次性抹布就更适合你了。

一次性抹布实际上是无纺布，本身具有很强的韧性。不能像纸一样用就融化，洗碗擦桌什么的绰绰有余，这种抹布的缺点是起泡性较弱，洗油污较重的餐具要稍微费力。

推荐选用表面有较大凹凸纹的，摩擦较大的洗碗效果更好。它非常经常使用，而且比普通的棉布更容易干燥，使用一个就可以了。 2、3 再扔一次也可以。

03

擦油渍

厨房湿巾

适宜性：擦拭有油污的台面，

抽烟机，灶具，地砖

厨房湿巾 = 一次性抹布 水 表活剂。

可用厨房湿巾擦拭台面、地砖表面，甚至油腻的锅底等。

如果用其他布擦拭，顽固的污渍很容易粘在上面，很难清洗，这样会缩短洗碗工具的使用寿命，不卫生，所以用厨房湿巾来处理，避免以后的麻烦。

用厨房纸巾擦拭炉边的瓷砖，上面全是油点，一擦就干净了。

04

擦玻璃容器

鱼鳞抹布

适合：擦拭玻璃餐具，

镜面餐桌，水龙头，盘子

鱼鳞抹布，已成为许多人居家必备。

其表面有类似鱼鳞的细小菱格(有的还会设计成细小的竖条纹)，这样会增加整块布料的摩擦力，将玻璃容器、镜面或光滑台面上的水迹、油迹用于清洁，具有奇效。

全是水迹，手指印

的玻璃盘子

用鱼鳞抹布

瞬间「抛光」

每次洗碗、洗杯后，可以用鱼鳞抹布擦拭，然后放入橱柜，既能防止微生物在潮湿和寒冷中生长，又能闪闪发光，看起来很舒服。

另外，吃完饭后，还有油腻的镜面饭桌，用它也能擦干净，干净。

但是要记住，鱼鳞抹布一定要注意，「干」着用。湿漉漉的鱼鳞抹布，会让你明白什么叫反骨…

小伙子第一次被安利鱼鳞抹布后，把所有的玻璃容器都擦了一遍。

05

擦灰一抹净

超细旦

纤维抹布

适合：橱柜、台面、

刷碗、擦地

用抹布擦拭橱柜上的灰尘时，总会在上面留下一些痕迹，湿抹布擦拭后也容易留下乌烂的水迹。

OK，用超细旦纤维布代替，问题就不存在了。

这种纤维很细，大概只有棉纤维的十分之一细，而且还是实心的，不像棉纤维那样是空心的。

织布后，由于纤维细，超细旦纤维布比棉布具有更大的比表面，能够牢牢抓住水分尘土，用它擦灰真的可以说是一抹净！

而且由于吸水但不吃水的特点，它很容易干燥，也是一块「居家神布」呢。

买超细旦纤维布可以看看它的标签——如果是涤纶和绵纶混纺，那基本就是了。(涤纶，又称聚酯纤维；绵纶，又称聚酰胺纤维。)

工人要善于工作，工人要善于工作。

虽然抹布在我们的生活中是一件很小的物品，但是如果使用不当也是相当糟糕的。

推荐大家把这篇文章放在一边分享给予家人，提醒他们要经常更换抹布，或者可以使用文章中介绍的抹布工具，使家中的厨房干净，不再乌烂。

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科学审批 孙亚飞

清华大学化学系博士

科学审批 田春华

北京林业大学制浆造纸硕士

科学审批 姚蔚铭

纺织化学工程师

内容策划 杰梨米

参照文献

[ 1 ] 李剑 , 刘力健 , 毕延光 . 金乡县城镇早晚饮食摊抹布病原菌污染调查分析 [ J ] . 医疗动物防治 ,2005,21 ( 5 ) :331-332.

[ 2 ] 陆冬磊 . 上海市居民家庭厨房卫生调查分析 [ D ] . 上海 : 复旦大学 ,2012.

[ 3 ] Goynes W R. Microscopic determination of cotton fiber maturity [ J ] .Microscopy and Microanalysis, 2003, 9 ( S02 ) : 1294-1295.

监制 Emma、王姐

封面图来源 站酷海洛

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