这种干炒豆角简单快手，超下饭！

By 四季饭桌 【豆果美食官网认证大咖】

用料

四季豆 200g

姜蒜 适当

花椒 少量

干红椒 少量

梅肉 适当

老抽 10mL

盐 5g

胡椒粉 5g

耗油 5g

食用油 50mL

盐 5g 5g

做法步骤

1、鲜嫩的四季豆色绿色，表面有光泽，豆粒饱满。

2、假如四季豆的表面是白色的，豆子比较多，证明已经比较老了，味道比柴火还不够嫩。

3、四季豆切掉首尾，然后切成 4cm 的段状

4、姜片，蒜片

5、将花椒稍微拍成花椒碎

6、干红椒剪成 1cm 的丁状

7、将梅肉洗净，切成小肉粒，然后腌制

8、切肉粒

9、加入老抽(10mL)、盐（5g）、辣椒(5g)、将蚝油(5g)充分混合后腌制 10 分钟备用

10、腌制后的梅粒颜色更好看，更有味道。

11、锅烧热至锅面无水分，放入食用油(50mL)烧至锅面无水分。 150 等待油珠翻转

12、将豆泡油放入四季 3 在表面呈虎皮状时，取出控油。

13、留下底油，加入腌制好的梅粒，翻炒至成熟为金黄色。

14、留下底油，加入腌制好的梅粒，翻炒至成熟为金黄色。

15、再次倒入酱油(10mL)着色，加入盐(5g)、辣椒(5g)、蚝油(5g)调味炒香

16、加入水淀粉后勾芡收汁，最后撒上芝麻，即可出锅装盘，这道菜就完成了。

17、出锅装盘

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