市场监管总局发布2025蛇年春节饮食安全消费提示

2025-01-25

2025 春节快到了，蛇年来了，成千上万的家庭团聚，庆祝节日。每年春节都有不同的年龄，但健康安全的饮食一直是大家关注的焦点。为了保证消费者健康安全的饮食，我们特别做了以下消费提示。

饮食安全，做到“五要”

春节期间的饮食安全要做到“五要”。

保持干净

注重勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房、用餐环境清洁。

生熟分开

食品原料要与加工熟食分开，加工熟食的厨具和器皿要生熟分开，冷藏食品要独立包装，“上熟下生”要分开放置，防止交叉感染。

煮熟烧透

肉类、禽类、蛋类、水产品等食品，应合理加工，煮熟后食用。

食物的科学储存

熟食在室温下的储存时间不超过 2 小时；放置在室温或冷藏的熟食，在再次食用前应彻底加热。

食品原料可靠

通过正规渠道购买畜禽及水产品，主食、豆类、甘薯、新鲜蔬菜、水果等无霉变。

营养丰富，食物多样

粗细搭配，多吃豆子，土豆

在精米、白面等精细谷物的基础上，将糙米、全麦等全谷物适度组合。这种搭配不仅可以增加晚餐的营养，还可以丰富晚餐的味道，比如全麦产生的小麦味。杂豆、甘薯等食材也可以在日常晚餐中更换或搭配。杂豆含有赖氨酸，与谷物一起食用可以补充氨基酸。甘薯含有果胶等成分。与谷物一起食用可以促进胃肠蠕动，防止便秘。

水果和蔬菜相伴，种类繁多

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐必不可少。在蔬菜的选择上，我们应该尽最大努力保持各种颜色，如山药、莲藕等根菜，白菜等叶菜，西兰花等花菜，西红柿等果菜，这样更有益健康。建议每天吃新鲜蔬菜和水果。

鲜肉，安全加工

畜禽、河虾等肉类是节日餐桌上不可缺少的美食。各种肉类的营养成分各不相同，建议在购买或食用时区别对待。一般来说，最好选择脂肪含量低、不饱和脂肪含量高的鱼虾；其次，脂肪含量低、脂肪酸成分优于畜禽脂肪的家禽；第三，脂肪含量低、铁含量丰富的畜瘦肉。与此同时，可多选择蒸、煮、炖，少用炒、烤、炸的烹调方法。为了保证生鲜畜禽、河虾的味道和营养，应根据需要购买，即可即食。冷冻肉、水产品反复解冻容易造成营养流失，质量下降，应在冰箱内独立存放，并尽快食用。

均衡饮食，多运动

合理配置，适当饮食

日常饮食应该是多种食物，以谷物为主，多吃水果和蔬菜，经常吃牛奶、豆类或其制品，适量吃鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉，适当调整含有优质蛋白质和维生素和矿物质的成分，以满足身体所需的能量和营养。营养搭配，粗细兼顾，颜色多样，每种食物少量，同类食材交换，有利于食物的多样性。适当饮食，不要暴饮暴食。

倡导“三减”，戒烟限酒。清淡饮食，成年人每日盐不超过盐 5 每日烹调油，克 25 克至 30 克；建议每日摄入糖不超过糖。 50 克，最好控制在 25 克以下。推荐成年人每天使用 7 杯至 8 杯水（一杯 200 mL），提倡饮用白开水。儿童、孕妇、乳母不宜饮酒，成人如饮酒，男性每天饮酒的酒精含量不得超过 25 女人不超过克 15 克。

饮食平衡，健康体重

不同年龄的人应该坚持每天锻炼，保持能量平衡，保持健康的体重。体重过低或过高都会增加疾病的风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不要长时间看电视或上网。春节期间要保持规律的生活，保证睡眠。