老式烘焙宜芝多宣布回归，能否得到顾客“再次”的青睐？
宜芝多宣布回归，老牌烘焙品牌路在哪里？
1月17日，上海老牌面包品牌宜芝多通过官方微信官方账号宣布即将回归。自2021年父亲节宣布品牌将关闭道歉声明以来，宜芝多品牌已经沉寂了三年。
三年后，宜芝多还能恢复以前的影响力吗？
01.宜芝多闭店三年，宣布重新回归，提货券可以继续使用。
三年前，宜芝多宣布关店，引起了不少遗憾。宜芝多作为上海老牌烘焙品牌的代表，在过去的20年里，在江浙沪获得了很高的知名度，其经典产品如北海道吐司、奶酪蛋糕、年轮蛋糕等都推动了热潮。
然而，随着疫情的爆发，宜芝多门店的经营状况也越来越差。直到2021年父亲节，宜芝多在微信官方账号发布了关闭品牌的道歉声明。从那以后，他陷入了近三年的沉默，同时也面临着一系列的问题，比如提货券理赔。
令人惊讶的是，1月17日，上海老牌面包品牌宜芝多通过官方微信官方账号宣布即将回归。根据回归文章，即将回归的宜芝多在上海徐汇区虹水路开了一家新店。新店将于1月21日(今日)开业，计划3月在微信小程序上推出商品配送服务。
值得注意的是，在宣布回归的推文中，很多消费者留言询问了他们之前因为关门而未能及时兑换发货券的问题。据此前相关媒体报道，宜芝多关闭时，仍有2000万张预付卡未兑换。
针对这个问题，宜芝多在回复文章留言时也做出了明确的回应:消费者可以将提货券换成等价电子优惠券，然后他们可以在宜芝多的小程序上换相应的产品。 。
与宜芝多同时回归，还有其招牌商品北海道香浓吐司。
红餐。com通过宜芝多的官方小程序发现，其小程序已经推出了其招牌产品北海道香浓吐司，售价38元。与闭店前20出头的价格相比，该产品整体涨幅相对较大。但在推文中，宜芝多表示已经升级了北海道吐司，未来将推出“四季版”产品。
根据官方文章的数据，宜芝多的回归并非一帆风顺，在此期间经历了许多波折。比如在企业持有人变更方面，文章强调宜芝多这次可以顺利回归，主要是因为品牌被卖给愿意处理提货券问题的公司，新公司也引进了宜芝多的核心技术。红餐网在宜芝多微信官方账号首页了解到，其目前的企业是上海新涪食品有限公司，天眼查显示，该公司成立于2024年6月。
02.老式烘焙宜芝多，能否得到顾客“再次”的青睐？
宜芝多店名音译自日文Ichido，意为“再一次”，包含了希望客户认可后再次光顾。
1999年，宜芝多在上海徐家汇美罗城开了第一家店，以其原创的北海道吐司受到许多消费者的欢迎，成为许多上海人记忆中的“相当洋气的面包店”。自2016年宜芝多与上海申通地铁集团签署“百店计划”合作协议以来，宜芝多在过去的两三年里迎来了快速扩张，并在上海开设了数百家地铁店。
数据显示，2020年初，宜芝多上海有135家门店，其中大部分是地铁门店。可以说，当时宜芝多在上海几乎每个标志性地铁站都开了一家快捷店。据媒体报道，当时地铁店占宜芝多利润的75%。
随着2020年初疫情的爆发，地铁客流急剧下降。同年8月，宜芝多不得不在上海关闭70多家公司，同时也遇到了致命的资金短缺。
在银行拒绝贷款的情况下，宜芝多的创始人蔡秉融虽然出售了著名的房地产，但无法挽回宜芝多扩散的颓势，所以2021年6月，宜芝多在微信官方账号发布了一份道歉声明，该声明即将关闭该品牌。
不过，三年后，宜芝多宣布回归，能否再次赢得消费者的青睐？
近年来，烘焙跑道内卷加剧，线上名人烘焙品牌不断下滑，区域烘焙品牌不断收缩，而老品牌烘焙的日子越来越艰难。行业越来越清晰，很多品牌在洗牌中倒地。根据红餐大数据，烘焙店的平均生存周期只有32个月。
尤其在2024年，一大批知名烘焙品牌陷入了关店、收缩的困境。
- 举例来说，近日，成立30年青岛烘焙老牌皇家美孚被传多家门店倒闭，充值卡余额无法退款；
- 曾经风靡一时，拥有超过1000家门店的“烘焙第一股”克莉丝汀，也在去年宣布退市，门店全关；
- 去年三月，网络烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”被曝破产倒闭，创始人失联，引发行业热议；
……
在激烈的市场竞争中，一批品牌老化、创新不足的烘焙品牌正在逐渐被淘汰。根据红餐大数据，截至2024年12月，烘焙跑道新增门店10.3万家，关闭门店9.5万家，净增长不足8000家。
仅仅一年，烘焙赛道的变化就日新月异，更不用说三年后，宜芝多宣布回归。烘焙跑道不再是以前的日月，无论是消费群体还是消费习惯。
宜芝多这次回归能否重现昔日的辉煌，仍然充满不确定性。红餐网将继续关注宜芝多未来的市场动态。
本文来自微信微信官方账号“红餐网”，作者：郑颖，编辑：李唐，36氪经授权发布。
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